鲇鱼和鲶鱼，是常见的淡水鱼类，它们的外表看上去很像，但现实上它们有许多差别。接下来跟随小编一起来了解这两种鱼有何不一样吧。
1. 容貌上的不一样
鲇鱼和鲶鱼在容貌上尽管类似，但鳃盖和背鳍的硬刺却有一定的区别。鲇鱼的鳃盖和背鳍皆有硬刺，而鲶鱼的鳃盖和背鳍上只有鳍刺。
2. 生活环境的不一样
鲇鱼和鲶鱼生活的环境不一样。鲇鱼喜爱栖息在岩石下和树木杂草丛生的河床中，一般在水流迟缓的地方日常生活。而鲶鱼则多日常生活在流速较快或深水区域。
3. 食性的不一样
因为生活环境的不一样，鲇鱼和鲶鱼的食性也略有不一样。鲇鱼主要以底栖生物为食，如小鱼、虾、贝类等，而鲶鱼则喜爱吃小鱼或别的小型水生生物和底栖动物。
4. 生长速度的不一样
在生长速度上，鲶鱼显著比鲇鱼更快。通常状况下，鲇鱼需要3—4年的时间才能长到1斤重，而鲶鱼却只需要2年左右即可。
5. 营养价值的不一样
鲇鱼和鲶鱼的肉质特性也是有所不一样。鲇鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种各种维生素，具备很高的营养价值；而鲶鱼肉质较硬，不轻易入味，但富含蛋白质和多种微量元素。
尽管鲇鱼和鲶鱼有一些共同之处，但他们在容貌、生活环境、食性、生长速度和营养价值等层面或是存在非常大的差异。所以，在挑选食用这两种淡水鱼时，需要依据个人口味和要求进行挑选。
