随之人们对食品质量的需求持续提升，人们开始更为关注大米的品质，可能会对大米的单双子叶、水稻小麦有一定的知道。那么，单双子叶和水稻小麦之间究竟有什么区别呢？下面，本文将从多个层面对此展开讨论。
一、单子叶或是双子叶？
大米是稻谷的谷粒，而稻谷归属于禾本科作物，大部分禾本科植物都是双子叶植物。单子叶植物和双子叶植物的差别在于幼苗的叶片，单子叶植物幼苗只有一片真叶，而双子叶植物幼苗则有两片真叶。所以，大米是双子叶植物。
二、大米的种类
大家熟悉的大米主要有两种，一种是粳米，另一种是籼米。粳米的外观短而粗，黏性很强，是做寿司、糯米团等食品的主要原料；籼米则外观长而细，黏性较弱，富含硬度较高的直链淀粉，香糯而不黏，适宜做炒饭、炸饭等菜品。
三、大米的营养价值
大米是人们日常饮食搭配主要的能源和碳水化合物来源。大米中含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质和B族各种维生素等，同时富含植物纤维素，不但能弥补力量，还能推动肠胃蠕动，协助消化。
四、水稻和小麦的差别
水稻和小麦都是人们生活中常见的粮食作物，但两者有非常大的差别。第一，水稻生长需要在淹水的环境中，而小麦就需要在土壤中生长，对生长环境的需求不一样。次之，水稻种植费时费力，一边需要定时浇水，一边还要么断施肥，成本相对较高。而小麦则更适宜在综合自然条件与人类技术管理下发展趋势，亩产量也较高。
不一样的大米种类和不一样类型的粮食作物，在运用和品质层面皆有不同，每种粮食作物皆有着特别的生长环境和生长周期，只有在知道这方面后，才可以充分发挥食品的最大价值。
