随之人们身体状况认识的提高，愈来愈多的人开始关注食物的营养和健康。鱼类是大众广泛接纳的一种食材，不但美味可口，并且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、各种维生素和矿物质等营养元素，对人体的健康有许多益处。
不论是在家做饭，或是去餐馆用餐，人们总想品尝到口感极佳的鱼肉。那么，有什么肉质好、口感佳的鱼类呢？下面，大家来一一介绍。
1.七星刀
七星刀，又叫皇帝鲚，是一种高端的淡水鱼类。其肉质细嫩、鲜美，不论是煎、炒、烤、清蒸、红烧等作法，都能维持鱼肉原味，获得人们的高度承认和亲睐。七星刀的高级品种在国内市面上十分罕见，味道更为鲜美。七星刀也是国际上极具名誉的淡水鱼之一，常用于高档餐厅、宴会、礼节场所的菜肴当中。
2.金枪鱼
金枪鱼，是一种常见的大型洋鱼。其肉色偏红，质地细致嫩滑，香味浓郁，富含充足的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、各种维生素和微量元素等。金枪鱼的肉质十分鲜美，不论是生吃或是煮熟，都能维持原味，令人口感大为满意。同时，金枪鱼也被誉为健康食品，常常被推荐为减肥人士的首选食材。
3.红鲷鱼
红鲷鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质细嫩、鲜美，有“海中瑶柱”之称。红鲷鱼的肉质细致，口感清爽，含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有利人体健康。红鲷鱼能够用来做汤、煮、红烧、煎等多种菜肴，得到人们的钟爱。
4.秋刀鱼
秋刀鱼，是一种深受日本人钟爱的海水鱼类。其肉质细致、口感鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。秋刀鱼能够生吃、烤、煮等多种作法，不论如何烹调，都能维持鱼肉的鲜美和营养。所以，秋刀鱼变成了海鲜喜好者的首选食材之一。
5.乌鱼子
乌鱼子是一种淡水鱼类，其鱼肉红嫩、细致，质地柔软，带有淡淡的香味。乌鱼子营养充足，含有蛋白质、脂肪、多种各种维生素和微量元素等营养成分，有益于人体健康。乌鱼子一般被用来做汤或是煎炸等多种菜肴，是一种十分受欢迎的美食。
上述便是几种肉质细嫩、口感佳的鱼类，每种食材皆有着特别的风味和美味口感。在食用时，大家需要依据自身的口感偏好决定最宜的鱼类。期望大家在品尝美味的与此同时，也可以关注食材的营养和健康，健康饮食搭配，自小事做起。
