山药有几种不一样的形态？ 山药是一种营养价值很高的蔬菜,它的根茎中含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种成分。可是在食用之时多数人会发觉山药有不一样的形态特点,我们一起来介绍一下山药有几种不一样形态?
山药主要分成两种类型:一是块根型,即块茎呈纺锤形或长圆柱形;二是块茎肉质块状,即块茎外表光滑无毛或少绒毛及白色短刺状物;三是块茎扁圆形或不规则球形,即块茎顶端稍钝尖的形状,即是“棒槌”形、圆筒形、近似三角形或是“王牌”。此外还有一种便是管状体类型的山药品种。
山药有几个不一样的形态特点:
块根
又叫马铃薯芋头,其块根为卵形,长约1米至2公尺左右,表皮光亮黄褐色,断面淡黄色且略带紫红色,皮下组织疏松易剥离,质地坚实而细软,味甘微苦性凉,具备补肾固精的功效。
块茎
由芦苇状多年生草本植物马铃薯切段加工成的块状块根。块根外层有一层较厚壁细胞,内含大量淀粉类物质、黏液汁等物质及少量蛋白质(是淀粉),能够供食用,也可作药物原料。
子叶
马铃薯子叶为三出复叶互生,基部具小柄,常数枚成对着出生于上胚轴上部。叶片卵形到宽倒披针形或长圆状椭圆形至菱状长圆形,先端渐尖或尾状楔形,边缘具浅缺刻或粗锯齿,上面深绿色或灰绿色并有稀疏柔毛,下面淡绿色或紫色,密被白星状长硬腺点,背面一般可见白色丝网纹路。
花瓣
马铃薯子叶中含有大量的有机酸和各种维生素C、胡萝卜素及其充足的矿物质元素。所以马铃薯子的花粉可推动人体胎儿的发育生长。另外,它所含的蒽醌类物质还有利于下降血脂,避免胆囊炎产生;与此同时它还富含纤维素可增添肠蠕动;还含有皂甙、果胶、粘糖苷等能加速胃内容物流向肌胃部位以利消化;还含酚类化合物、生物碱等化学成分可防范高血压病的产生。
