随之人们对食品安全的高度关注，食品安全难题也成了人们日常生活中的一个关键话题。而细菌污染是食品安全中的重要难题之一。在众多的细菌当中，谷熟菌和铜绿菌是较为常见的两种。可是，多数人不清楚这两种细菌的差别，也不清楚谷熟菌是不是有毒。本文将着重介绍谷熟菌和铜绿菌的差别，并讨论一下谷熟菌的毒性难题。
1. 谷熟菌和铜绿菌的差别
谷熟菌和铜绿菌都是革兰氏阳性菌，都归属于厌氧菌，都能在土壤中生长。可是，它们的确存在某些差异。个中最显著的一个差异便是它们的生长环境。谷熟菌主要生长在潮湿、某些压迫的环境下，一般能够在谷类、坚果、豆类等食品中寻找到，而铜绿菌大部分生长在水体中，例如说水泥储水坑、自来水管道和游泳池等。所以，大部分状况下，铜绿菌并不会做为食品污染的来源。
谷熟菌和铜绿菌在生物性质层面也存在某些差别。谷熟菌是靠形成毒向来感染宿主，从而引起食物中毒。而铜绿菌则是经过黏附到宿主外表，然后感染宿主的细胞而引发感染的。从所存在症状上来分析，感染谷熟菌的症状是胃肠道炎症，严峻的可能会引发中毒性休克和死亡。铜绿菌感染后则主要体现为呼吸系统感染及其泌尿道感染等。
2. 谷熟菌的毒性难题
谷熟菌是存在那么一定毒性的，尤其是当豆类食物长期存放或解决不当时，它们就更也许形成毒素。对此，要特别留意食品安全，切忌食用变质或存放不当的谷类产品。
谷熟菌中主要形成的毒素是一种称作酸腐素的物质。酸腐素可以毁坏宿主的胃肠黏膜，刺激肠道，造成腹泻、呕吐、肠胃痛等症状，严峻的也许会引发中毒性休克和死亡。但是，要留意的是，只有少部分谷熟菌株才能形成酸腐素，并且只有在适合的温度下和湿度下才能形成。换句话说，不是全部的谷熟菌都会形成毒素，只有一些会形成，而且形成的毒素含量也是有差异的。
3. 怎样预防谷熟菌中毒
1，要选用新鲜的谷类食品，尽可能减少食用过期或是保存不好的食品。次之，应该遵从正确的烹调方式，谷类食品需要完全加热，以杀死潜在的细菌，并减少毒素的含量。存放谷类食品时，必须要维持食品的干燥和通风。针对长期存放的谷类食品，最佳在使用前行行烘干解决，并保管在干燥通风的地方。
4. 总结
谷熟菌和铜绿菌做为常见的一种细菌，它们存在较显著的差异。 当大家食用某些潜在面临污染的谷类食品时，谷熟菌可能给大家带来中毒的风险。所以，正确预防谷熟菌中毒十分关键，大家应当经过正确存放、烹调及加热等方法，庇护自己和亲戚的食品安全。
