随之人们生活质量的提升，人们针对膳食健康的需求也愈来愈高。坚果类食品因其性质营养充足，变成人们日常膳食中必不可少的一部分。而个中又以核桃、碧根果、松子、花生等品种最为常见。今天大家来聊一聊山核桃和碧根果这两种大家较易混淆的坚果。
一、山核桃和碧根果的差别是什么？
当你拿到手里有一些相似山核桃、碧根果的坚果时，大概率会想问：“这是山核桃，或是碧根果呢？”实际上，从外表上，山核桃和碧根果的确十分类似。但他们在产地、品位、营养成分等层面却存在那么一定的差异。
山核桃又称“黑核桃”、“欧洲核桃”、“美国核桃”、是一种原产于欧洲的核果类植物，外表大、皮壳厚、壳里面是不对称、条纹状划分的核仁。而碧根果的外观形状也相当类似，皮壳硬、肉质细、果仁也是不对称的条状。可是从产地上而言，碧根果多生长在美国和意大利等地，其本地名称是pignoli，是相似于红松和华东松的同属不一样种植物。
山核桃和碧根果的口感也不一样。山核桃果肉相对较厚实，口感也更为浓郁、醇香，其油脂含量也较高。而碧根果果仁肉质细致、坚实，口感则更为清爽，但其油脂含量则相对较低。
二、山核桃仁的作用和作用有什么？
多吃坚果可以为身体带来很多益处，比如避免心血管病症、推动身体新陈代谢、提高免疫力等等。而山核桃在个中便是一个出色的象征。
1. 协助防范心血管病症
山核桃富含单不饱和脂肪酸，而这类脂肪酸有利于克制总胆固醇程度和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇程度，从而减少心血管病症的产生风险。
2. 充足的各种维生素和矿物质
山核桃含有充足的各种维生素E，它是一种天然的抗氧化剂，能够协助克制自由基的形成，减少细胞氧化受损的水平。同时，山核桃也富含锌、镁等矿物质，有益于提高免疫功能，促使身体更为健康。
3. 抗氧化功效
山核桃中的抗氧化物质包含多酚类物质和褐色素等金黄色色素。这些物质具备明显的抗氧化功效，可庇护细胞不受自由基创伤，从而减少很多慢性病症的产生。
4. 排毒养颜
山核桃中还含有一种称作谷氨酸的成分，它可以推动肝细胞的代谢，协助身体顺畅排除体内垃圾和有害物质，从而做到养颜的效果。
山核桃和碧根果，在外观和口感上存在某些共同之处，但其产地、品位和营养成分等层面则存有着那么一定的差异。同时，无论是山核桃或是碧根果，每天适量食用都能为身体带来多种益处。
