土豆,又叫马铃薯、洋芋等。是世界上第四大关键的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆是喜温的蔬菜。块茎膨大的最适温度为16-22°C,块茎产生和淀粉积蓄的最低温度是10~12°C,当气温低于5°C或高于25°C时,块茎的生长便会面临抑制;在适合的光照条件下,块茎产生和淀粉含量随日照长度增添而增添。
土豆开花期一般在6～八月,当气温由15～20°C渐渐降至7～9°C时开始牢固。
土豆一般在四月下旬至5月上旬播种,因种植地区不一样而异,南方多在一月份播种,北方则多在2、三月初播种(有的地方也叫做春季土豆)。
土豆生长时间分成发芽出苗期、幼苗出*期、现蕾期、块茎产生和膨大期和休眠期六个时期。发芽出苗期是从播种到真叶显露,主茎出现第一朵花,主茎第2三朵花开放,侧枝顶梢现蕾,初花期从团棵显露到植株封垄,通常需要25-30天;幼苗出*期是从齐苗到首片真叶展开,主要产生匍匐茎伸长的第3-5对真叶,顶端尖锐形;现蕾后块茎产生是否,和品种特点也是有较大关系,早熟品种较晚熟品种为高;开花期是由主茎现蕾到块茎成熟所经过的时间约为15-20天左右;结荚期是在主茎现蕾到成果前这一段时间内,块茎快速增重,淀粉累积量做到最高值。
土豆是营养充足的食物之一,含有大量蛋白质和脂肪,能提供人体所需的大量热量,并能协助消化;还含有大量的微量元素钙,镁等多种矿物质,及其各种维生素B族,能保持神经肌肉和心脏健康;还含有一种具备抗癌活性的中草药成份——土豆皂苷,这类成分能防范肿瘤以及他慢性病症。
