芒果该怎样保存以延长其保鲜期？ 芒果是一种多数人都爱吃的水果,而除去立即鲜食以外,芒果还能够用作干制和罐头。因为经济价值较高,芒果种植产业在我国也得以快速发展趋势壮大起来,但是芒果不耐低温,所以做好科学的保存工对立于延长其保鲜期非常重要。那么芒果该怎样储藏以延长其保鲜期?接下来我们来看看吧。
芒果的保鲜方式
冷库贮存
将采后的新鲜芒果浸没于水里1-2分钟,然后立刻放入预冷却间进行预冷解决。可利用使用水蒸气或电热鼓风冷却。当温度降到5°C以下时,将芒果移入3-5°C冷藏室中,在10°C左右的湿度条件下存放3天,维持品质和味道;若在0-5°C环境下存放,就会使芒果腐烂变质。
气调贮藏
(1)自然气调:将芒果置于通风较好、相对湿度85%-95%的环境下,能够延长保鲜期3-4倍的时间。但详细得组合品种特点及气候影响等原因来确定。
(2)气调保鲜:
1常温密闭气调法:一般在10±1.5千克/立方米塑料薄膜袋内加入乙烯吸收剂(2%氯化钙溶液加1%柠檬酸钠)后封口,并在扎紧袋口的与此同时装上消石灰吸附剂(草木灰20公斤+活性碳0.5-1公斤),然后把芒果置个中,可有效地延长保鲜期2-3个月。2小包装气调法:1真空包装法。先将芒果置于无菌的干燥箱或竹筐里,立刻投入饱和高锰酸钾载体(5公斤+0.1毫升容量)。再放入聚乙烯薄膜袋(厚0.025厘米上述)、二氧化硫灭菌(0.05%二甲硝基酚磺酸盐和0.2%苯来特混合物)的小密封容器中并扎紧瓶塞;2充氮包装法。1气体解析指标。氧3%-6%,二氧化碳10%-30%,氮3%-4%,相对密度375-450勒克斯,pH值3.5-4,容积0.014×8-6=200ml;*壤PH5.5-7,硬度100-150ppm(20kg/100m3)。
3低压气调:将经防腐杀菌解决的芒果放在0.08兆帕高压气的抽气机上,在5-10千帕负担下进行抽气解决,能够起到良好的保鲜效果。
芒果储藏的需注意
挑选适合的收尾方法
在进行采收之前,必须要做好充分的准备工作,例如将采摘下来的果实,轻拿轻放防止面临冲撞和创伤等。
做好消毒解决
采摘回来以后要立即的对芒果进行清洗,能够使用多菌灵500-1000倍稀释液喷洒。与此同时,还要立即将其进行催熟解决,能够使用萘乙酸30-50PPM药液涂抹在果实外表,这样能够起到那么一定的催熟作用。
芒果的保鲜时间是较为长的,但并不象征就能吃完了,做好科学的方式才是最佳的,
