在现代农业高速发展趋势的今天，多数人早已不熟悉野菜了，野菜也变成了一个陌生的词。但是野菜中许多是大家日常生活中的佳肴，下面可能会为大家介绍某些很常见的野菜，并告诉大家它们的营养价值和作法。
一、野蒜
野蒜是一种常见的野菜，也是一种中草药，是根茎块茎类食物。野蒜的营养十分充足，含有蛋白质、碳水化合物、多种各种维生素和矿物质，有利于提高免疫力、抗肿瘤、降血压等功效。野蒜有特别的香味，能够用来炒食，也能够榨汁后加入别的蔬菜中一起饮用。
二、野豌豆
野豌豆原产于欧洲，我国古时更加是一种关键的野菜。野豌豆性凉味甘、微苦，具备利水、消肿、利尿等功效，含有充足的蛋白质和多种各种维生素、矿物质，个中尤以钾的含量最高。野豌豆可立即食用，也能够相配别的野菜同炒，营养更充足，味道更美味。
三、野韭菜
野韭菜别名“野韭黄”，是一种具备浓郁辛辣味道的野菜，是一种营养价值很高的食物。野韭菜含有大量各种维生素C、各种维生素E及其多种矿物质，个中含量最高的是锌和硒。野韭菜在烹饪上较为灵巧，能够做为蔬菜立即炒食，也能够做为辅料加入别的料理中，增加鲜味。
四、野苋菜
野苋菜归属于草本植物，是一种较为富含营养的野菜。野苋菜含有大量各种维生素C及其多种矿物质，特别是铁的含量十分高。野苋菜能够立即食用，也能够相配别的蔬菜烹饪，如蒜蓉苋菜、苋菜拌干豆腐等都会很常见的作法。
五、野荠菜
野荠菜生长在荒野、路旁等野外环境中，是一种常见的野菜。野荠菜含有较高的粗纤维和矿物质，尤其是钙、铁、钾、锌等人体必需元素的含量十分充足，有利于提高人体骨骼、免疫系统等。野荠菜是冬春季的一道美味时蔬，能够炒食也能够沙拉食用。
六、野菜花
野菜花是野山上常见的一种野菜，味道鲜美，有充足的含氮化合物、氨基酸等营养成分。野菜花可做为蔬菜立即烹饪，也能够和棒骨一起炖汤，变成一道营养充足的美食。
野菜尽管生长在野外，但它们特别的风味和营养价值却是不可忽略的。大家平常能够适量地采摘，然后在家烹饪，让野菜献上它的美味。当然，大家在采摘时要留意庇护生态环境，不要过多采摘。
