随着人们对健康食品需求的提高，越来越多的人开始关注山药的营养和药用价值。但是，你是否知道山药豆和山药之间有什么区别呢？它们的生长方式和特点又有何不同呢？接下来，本文将一一为你解答。
1.山药豆和山药的区别
1.1鉴别外观
相信许多人都曾经见过山药，它形如瘦长的排卵棒，表皮淡棕色。而山药豆与之不同，它的外观类似于黄豆或者绿豆，可是颜色呈粉红色或淡红色，且干燥后质地比山药硬。
1.2生长方式不同
山药是一种蔬菜类植物，属于多年生藤本植物，也就是说，山药通常在悬垂的藤架上生长。而山药豆是一种豆类作物，同其他豆类一样，它是直立生长的，并开花结果，丰产期通常是农历的八月份左右。
1.3性状和用途各异
山药又称为淮山，具有补充精气，益肺胃，降血糖等功效，被广泛应用于保健养生、食疗等方面。而山药豆则是一种美容、祛斑的好帮手，它有助于排出人体中多余的水分和毒素，洁净肝脏，还能促进肠胃蠕动，增强消化力。
2.山药豆和山药的特点
2.1山药豆的做法
山药豆是一种食品大家最为喜爱的做法之一，可加入糖拌食、或煮成糕点等。值得一提的是，山药豆属于寒性食品，对脾胃虚弱的人群不太适合食用。
2.2山药的种类
山药的品质和种类有着显著差异，其中以淮山、鹅掌柴山药、薏苡仁山药等品种最为常见。需要特别说明的是，山药本身属于为潮湿环境所适，因此长期保存中易受虫蛀，需要注意保鲜。
3.如何选择和储存山药和山药豆
3.1如何选择山药
山药的选购需要重点关注外观和口感，通常较好的山药表皮光滑，肉质细腻，质地厚实，无虫眼，无黑点，味道甜美芳香。
3.2如何储存山药
山药的储存温度宜在5℃至15℃之间，比如说，平常家中的冰箱里是能够储存的。山药需要呈干爽状态储存，不要接触水分和阳光直射，还要定期查看山药的变化，遇到变质的立刻丢掉，并对储存环境进行彻底消毒。
本文为你介绍了山药豆和山药之间的区别，山药豆和山药各自的生长方式和特点，还给出了选择和储存山药和山药豆的建议。山药豆和山药虽然彼此不同，但是它们在保健和调理身体方面都有着积极的作用，大家都可以根据自己的实际情况，适量食用和食疗，让身体远离疾病困扰。
