在中国，鲤鱼和草鱼是普遍的鱼类，它们都被广泛地养殖和食用。尽管它们都是淡水鱼，但他们在外观、口感、生态环境和养殖方法等层面皆有不同，下面将具体介绍它们的差别。
外观
1. 鲤鱼：鲤鱼体型较大，一般长30厘米上述，宽20厘米上述，重约1公斤左右。鲤鱼的身体呈椭圆形，背部稍微隆起。成年鲤鱼的体表有一层粘液，能够庇护鱼体。鲤鱼的鳞片密集、色彩斑斓，一般是红色、黄色或是金色。
2. 草鱼：草鱼体型相对较小，一般长20厘米左右，重量也不到1公斤。草鱼的身体形状不太规则，有一些瘦长、有一些偏扁，一般是深灰色或棕色，有深色的斑点或纹路。
口感
鲤鱼和草鱼的肉质也是有非常大的差异，下面是它们的特性：
1. 鲤鱼：鲤鱼的肉质细嫩，口感鲜美，味道清淡，较为合适烹制清蒸或是煮汤。此外，鲤鱼也适宜用来作鱼丸、鱼粉等食品原料。
2. 草鱼：草鱼的肉质较紧实，口感略微有一些粗糙，肉质中有些细骨头。可是草鱼的肉香味浓郁，含有充足的蛋白质和微量元素，常常食用对身体状况有利。
生态环境
1. 鲤鱼：鲤鱼喜爱日常生活在淡水环境中，较为合适在山区、平原等地域养殖。鲤鱼的适生温度在15℃-28℃之间，最适生水温为24℃。鲤鱼的水质需求不高，可以适应各种各样水质环境。
2. 草鱼：草鱼也是日常生活在淡水环境的鱼类，较为合适在江河湖泊、水库等地域养殖。草鱼的适生温度在18℃-25℃之间，最适生水温为22℃。草鱼对水质的需求略微高某些，较为适应水质中含氧量高、水流动较为迟缓的环境。
养殖方法
1. 鲤鱼：鲤鱼是较易养殖的鱼类之一，早在唐朝阶段就早已开始了鲤鱼的养殖。鲤鱼能够用池塘、水库、湖泊等水域进行养殖，养殖方法较多样，一般选用的是饲料养殖、自然养殖等方法。
2. 草鱼：草鱼的养殖历史上也较为悠久，金汝霖在《鱼策》中写到“东南之地，细鳞者必养草鱼，复有膻”，可见草鱼早在明代阶段就早已变成了关键的养殖品种。草鱼的养殖方法和鲤鱼相似，选用饲料养殖和自然养殖等方法。
鲤鱼和草鱼尽管有一些共同之处，可是他们在外观、口感、生态环境和养殖方法等层面具有显著的差别。假如你对它们的特性、营养价值、烹调方式等有兴趣爱好，无妨多看看，相信只会让你对这两种淡水鱼有更深入的认识。
