鱼类是人类生活中关键的食品来源之一，其种类充足多样，据统计全球约有3.5万种鱼类，个中仅中国就有近5000种，尽人皆知的鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，大家耳熟能详，但还有许多小鱼种类鲜做人知，而这些小鱼品种的选育、繁殖、养殖却具有十分值得琢磨的技巧和知识。
1.欧洲鲇鱼
欧洲鲇鱼，又称红肚鱼、汉宫鱼，身长15-25厘米，适宜在淡水环境下生长繁殖。最适合的养殖水温在20-28度之间，过高过低的水温都会影响其生长和繁殖。欧洲鲇鱼繁殖季节一般在4-十月，造水墙和置放石块等增添水里多变性因子，对提升其繁殖效果有很大协助。
2.美洲鱥
美洲鱥是一种肉质鱼类，身长一般在15-20厘米左右，特性是繁殖力强，喂养成本低，适宜在水温在15到25度之间的淡水环境下养殖，繁殖季节一般在4-九月。在养殖过程中可思考选用水草等自然饵料以代替饲料，这样更为符合自然环境，有助于提高美洲鱥的健康度和营养价值。
3.淡水鲱
淡水鲱，也叫做鲤鱼仰鱼，个头偏小，一般长但是15厘米，它对水质需求不高，一般在低温、流速不大的清水里养殖，繁殖季节多在3-六月，生长速度较快。在喂养过程中应保证丰富的饵料供给，同时留意克制水质和水温，合理增添水氧含量和水里浮游动物的含量有益于淡水鲱的养殖和生长。
4.厚壳桂鱼
厚壳桂鱼是一种主要生长在中国南方沿海的鲤科鱼类，身长在10-20厘米。针对其生长环境 需求非常高，宜在温度在22-28度之间，饵料来源充足的水域内进行养殖，除此之外也可引进厚壳桂鱼混合喂养，同时还面对水里营养物质进行适当调控，克制养殖密度，保证水质清洁等。
5.钩鳔鲱
钩鳔鲱，也叫做鱀鲉、青鳜，是一种生长在中国南方沿海的鱼类，体型较小，多身长在10厘米以下。钩鳔鲱是出色的养虾鱼类，其繁殖和生长过程对水质的需求十分高，需求水体酸碱度适合，光照和水温适当，环境中的微生物适合等条件。在养殖中的钩鳔鲱可采取集约化的方式，如异养和同养等，以做到更高的经济效益。
近年来，养殖、繁殖各种各样鱼类的技术获得了非常大的提升，人们的鱼类餐桌上也出现了各种各样新品种。但是在养殖过程中要留意庇护水质，科学给饵料、克制养殖密度，留意水体中营养物质的含量等，才可以得到更好的养殖效果。
