在中国的水产市场上，鱼类品种繁多，其中多宝鱼和比目鱼都是备受欢迎的品种。但是，对于一些不太了解这两种鱼的人来说，他们可能会混淆它们之间的区别。来了解多宝鱼与比目鱼的区别。
1.形态差异
多宝鱼，属于白鲳科，俗称“银鲳”，具有典型的银白色外观，头部较扁，背部微凸，腹部略平，身体侧扁。比目鱼则呈扁平状，形似菜饼，相对于多宝鱼的细长型体型更加圆胖，有分为左眼和右眼的明显区分。
2.生长环境
多宝鱼一般生活在淡水或半咸水环境下，常见于江河、湖泊等富含营养物质的水域中；而比目鱼则多数生活在海水环境下，与此同时也有生活在淡水环境下的比目鱼，但数量较少，是比较珍贵的品种。
3.营养成分
多宝鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，其中富含鱼肉所需的各种氨基酸和磷等矿物质。而比目鱼则是富含 Omega-3 脂肪酸的食品之一，富含多种营养素，如维生素 B12、硒、磷、镁等。
4.食用方式
多宝鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、水煮、红烧等，风味鲜美；比目鱼则以煎、炸以及烤制为主，其口感和肉质被广大消费者所认可。
虽然多宝鱼和比目鱼都是鱼类中的美食，但它们在生长环境、营养成分、食用方式以及形态等方面存在着一些差异。根据自己的喜好来选择合适的鱼类品种，才能品尝到更加美味的佳肴。
