在中国的鱼米之乡，偏爱水产的人们都了解青鱼是一种美味的食材，可是，针对大多数人来讲，青鱼是什么鱼不是很清晰。本文可能会对青鱼作出具体介绍，包含青鱼的来源、特性、营养价值及其适宜的食用方式等。
一、青鱼的来源
青鱼是鲤科鱼类中的一种，分布在亚洲、欧洲和非洲的淡水河流、湖泊中。在中国，主要产自长江、黄河、珠江等流域，个中，长江青鱼以肉质鲜美、食用价值高而著称。
二、青鱼的特性
1. 外表：身体侧扁呈椭圆形，头部小尖而圆，眼睛大，鳞片细小，展现出银白色或淡青色。
2. 味道：青鱼肉质细致、清甜，富裕弹性，口感极好，是广受欢迎的美食食材。
3. 营养价值：青鱼含有大量优质蛋白质、多种必需氨基酸、叶酸、各种维生素及矿物质等，具备很高的营养价值。
三、青鱼的食用方式
青鱼烹调方式多种多样，常见的有清蒸、红烧、煎、炖等。下面介绍两种较为受欢迎的方式：
1. 清蒸青鱼
材料：
青鱼一条、葱姜、香菜、蒜、豆腐半块。
作法：
①青鱼洗净，削去鳞片，用葱姜和料酒匀匀腌制片刻。②冷水下锅，加入料酒、葱、姜、二片香叶，大火煮开，将青鱼整条放入锅内，盖上锅盖，大火焖煮约7分钟左右。③小火持续焖煮至青鱼熟透，加入盐、生抽、鸡精等调味品，放上豆腐、蒜末和香菜点缀，即可装盘上桌。
2. 红烧青鱼
材料：
青鱼一条、葱姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖适量。
作法：
①青鱼解决干净，切块备用。②热锅加油，放入葱姜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，煮沸后兑入适量盐调味。③加入切好的青鱼块，翻炒一会儿，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右即可。
青鱼是一种营养充足、味道鲜美的淡水鱼类，在中国南方十分受欢迎。青鱼的食用方式多种多样，清蒸、红烧都挺好的挑选。因其含有充足的营养元素，常吃青鱼有益于庇护心血管、提高免疫力等。提议适量食用，才能反映青鱼的美味和营养。
