螃蟹是养生美食界的一颗明珠，而青蟹和大闸蟹则是螃蟹中的杰出人物。很多人喜爱吃这两种螃蟹，尤其是在夏天，吃螃蟹更加是一种享受。可是，你了解青蟹和大闸蟹的差别吗？接下来大家就来一琢磨竟。
1. 不一样的品种
1.1 第一，青蟹和大闸蟹是不一样的品种。青蟹主要生长在海洋和咸水湖泊之间的沿海地区，因其背甲呈青灰色而得名。而大闸蟹则是生长在淡水里的螃蟹，主要分布在长江中下游地区，是武汉市的地标特产。
1.2 青蟹和大闸蟹的形态也是有所不一样。青蟹的腿较细，螯较大，身体呈三角形，背甲颜色为青灰色，有不一样的纹路和花纹。而大闸蟹腿较短，胸肢较宽，身体较圆，背甲也是呈椭圆形，颜色则是在黄色和棕色之间，细节处具有诸多的成纹。
2. 不一样的外表特点
2.1 青蟹和大闸蟹的外表特点也是有所不一样。青蟹呈三角形，个头偏小，肚子下面有一片白色的羽毛状物，称作“蟹贝”，体色多为青灰色，且蟹爪较长而细。而大闸蟹则呈圆形或椭圆形，个头较大，肚子下面没有“蟹贝”，体色展现黄褐色或棕褐色，蟹爪较短而粗。
2.2 青蟹和大闸蟹的背甲形状也是有差别。青蟹的背甲呈三角形，较平，两边的边缘呈弧形，而大闸蟹的背甲则呈长椭圆形，较鼓，两边的边缘呈直线状。
3. 不一样的食用方法
3.1 青蟹和大闸蟹的食用方法也是有所不一样。青蟹是火腿汤最常见的配角之一，能够熬汤，焯水、蒸食和火烧等多种方法来享用。而大闸蟹最有名的作法便是清蒸，只需在蟹身上放某些姜和蒜，即可品尝到鲜甜的味道。
3.2 青蟹和大闸蟹去壳的方法也略有不一样。青蟹通常是将蟹钳打开，利用使用勺子或筷子将肉挖出，而大闸蟹则是先将蟹腿掰断，再将壳揭开，将肉取出来。
4. （结语）
青蟹和大闸蟹尽管都是螃蟹的一种，可是他们在品种、外表特点和食用方法等层面都有着显著的不一样。假如你想吃到这两种美味的螃蟹，无妨去正规的海鲜市场或是螃蟹专卖店挑选购买，以防购买到假冒伪劣的产品。
