金枪鱼被誉为海洋里的“铁人”，是人们日常饮食搭配中较为常见的鱼类之一。同时，金枪鱼也是一种营养充足的海产品，被广泛运用于各种各样菜肴中。但是，不一样品种的金枪鱼之间存在那么一定的营养价值和特性的差别。本文将向读者具体介绍金枪鱼不一样品种的营养价值和特性，期望读者能够更全面地知道金枪鱼。
一、生物学上金枪鱼划分
金枪鱼是鲭科中的一种（Tuna），全世界有8种不一样的金枪鱼，它们依次是蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大目金枪鱼、南十字金枪鱼、沙丁金枪鱼、无齿鳕金枪鱼、白目金枪鱼和黑鳍金枪鱼。这些金枪鱼之间有不一样的体型、生长环境和特点等。下面将分别介绍不一样品种金枪鱼的营养价值和差别。
二、不一样品种金枪鱼的营养价值较为
1. 蓝鳍金枪鱼
大部分的鲜辣寿司中所用的金枪鱼都是蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼所含的肉质脂肪含量最低，可是和别的品种的金枪鱼相比，它的味道更鲜美，质地更为细致。蓝鳍金枪鱼含有大量的蛋白质、omega-3脂肪酸、各种维生素B和各种维生素D等。个中omega-3脂肪酸是一种具备抗衰老和提高免疫力的成分。蓝鳍金枪鱼的脂肪含量低，可是它是含有较高汞含量的金枪鱼之一。
2. 黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼是最充足的金枪鱼品种之一，它富含omega-3脂肪酸、B族各种维生素、叶酸和钾等微量元素。相较于别的品种的金枪鱼，黄鳍金枪鱼口感更为鲜美，肉质柔嫩。黄鳍金枪鱼还含有大量硒元素和天冬氨酸，能够有效提升免疫力。但是，它也是含量较高汞的金枪鱼品种之一。
3. 大目金枪鱼
大目金枪鱼体型最小，肉质细嫩，口感极好。大目金枪鱼所含的营养成分是别的品种的金枪鱼所不可以比较的。大目金枪鱼中各种维生素A的含量十分高，可以有效护眼。与此同时它还富含omega-3脂肪酸和各种维生素B12等，可以提升免疫力，有利于心脑血管健康。
三、不一样品种金枪鱼的差别
除去营养价值上的差异外，不一样品种的金枪鱼还存在那么一定的差别：
1. 大多数黄鳍金枪鱼是在夏季和秋季发现的，蓝鳍金枪鱼则以春季和夏季为主。
2. 大目金枪鱼是最小的金枪鱼品种，肉质最嫩，味道最美。
3. 南十字金枪鱼的脂肪含量最高，肉色为淡绿色，质地偏软。
4. 黑鳍金枪鱼一般生长于太平洋，比别的品种的金枪鱼要大。
5. 蓝鳍金枪鱼是口感最细致的金枪鱼品种之一，可是含有较高的汞元素。
四、怎样挑选新鲜金枪鱼
1. 鲜活的金枪鱼身体应当硬壳，没有柔弱的部分。
2. 质量好的金枪鱼体表应当光滑，色泽鲜艳。
3. 用手按压鲜活的金枪鱼，假如有显著的弹性感迷人，则是新鲜的。
4. 鲜活的金枪鱼的切口应当是干燥的，没有异味。
经过本文的介绍，大家知道到了不一样品种的金枪鱼之间所存在营养价值和特性上的差别。在购买金枪鱼之前，必须要依据自身的需要选用品种，购买时要用心分辨鲜活度，以防误选劣质产品，食用后也要留意适量，多样化营养，平衡饮食搭配。
