喂养层和滋养层是鸡蛋中2个关键的部分，针对鸡蛋的形成和品质具有关键的影响。本篇文章将介绍喂养层和滋养层的差别，及其喂养层细胞的定义和作用。
一、喂养层和滋养层的差别
鸡蛋是大众所熟悉和钟爱消费的食品之一，而个中喂养层和滋养层也称作蛋壳膜和蛋白质膜。蛋壳膜位于蛋壳和蛋白质膜之间，是一层富含纤维素、碳酸钙及其蛋白质的薄膜；蛋白质膜则是蛋白质构成的半透明膜，分布在蛋黄和蛋壳膜之间。
1. 喂养层的功效：喂养层提供了一个庇护鸡胚的环境，可避免有害细菌感染，维持鸡蛋的形状和结构完整，防止易碎。同时，喂养层还有利于鸡蛋水分的维持，使鸡蛋不容易受外界的搅扰而变干。
2. 滋养层的功效：滋养层的关键功效是提供鸡胚所需的营养物质，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素和矿物质等。滋养层薄而均匀，质地柔软，可以为鸡蛋中的胚胎提供较好的生长环境。
二、喂养层细胞的定义
喂养层细胞是表示喂养层中的细胞和排列方法，一般状况下，喂养层细胞呈不规则的形状，其大小和形状和蛋的大小和形状有关。喂养层细胞主要由无定型基质和细胞壁构成，无定型基质质地坚实，相似于弹性胶，能承受鸡蛋的外部负担。细胞壁主要由糖类和蛋白质组成，具备一定的弹性和韧度，有利于保持鸡蛋的完整性。
喂养层细胞在鸡蛋生长发育的过程中具有关键的功效，主要反映在以下几个层面：
1. 保持蛋壳形态：喂养层细胞可以塑造蛋壳的形状，使鸡蛋在蛋壳内处在平稳状况，不容易碎。
2. 排泄废物：喂养层细胞可以排出胚胎形成的废物，如二氧化碳、尿素和别的代谢产物等。
3. 贮存蛋白质：喂养层中包括那么一定量的蛋白质，可以为鸡胚提供足够的营养物质，推动其健康发育。
喂养层和滋养层是鸡蛋中2个必不可少的组成部分，对鸡蛋的营养成分和品质具有关键的影响。喂养层细胞则是鸡蛋中的一种关键细胞，可以为鸡蛋提供平稳的结构和必要的营养物质。
