大家小时候那么一定喜爱吃螃蟹，可是你了解吗？螃蟹有各种不一样的品种，个中蟹黄更加是饱受大家亲睐。今天，大家将带你知道更多蟹黄的相关知识。
1. 常见蟹黄品种
蟹黄说的是雌蟹的卵巢组织，可是不一样的螃蟹品种其蟹黄的色泽、颗粒度、味道都是有一定的区别的。常见的蟹黄品种有：
1) 沙蟹：沙蟹蟹黄颜色较深，味道偏甜，十分受欢迎。
2) 大闸蟹：大闸蟹蟹黄颜色淡黄，颗粒度较细致，味道鲜美。
3) 毛蟹：毛蟹蟹黄颗粒较粗，柿子色，味道鲜美。
2. 蟹黄的营养价值
蟹黄中含有充足的卵磷脂、卵黄素及其多种各种维生素和矿物质，有利于身体的各种各样代谢和身体发育。可是，由于蟹黄的脂肪含量较高，因此应当适量食用，过多食用也许会对身体状况形成不好的影响。
3. 蟹黄的食用方法
蟹黄是螃蟹的关键部位，也是美味的来源之一。蟹黄能够单独食用，也能够和蟹肉、蟹黄酱相配食用，在烹调过程中也能够加入蟹黄提高风味。不一样的蟹黄品种食用方法也是有所不一样，大家需分状况而定。
4. 怎样选择新鲜的蟹黄
选择新鲜的蟹黄时，大家能够按以下方法操作：
1) 洞察：新鲜的蟹黄颜色应当鲜黄鲜亮，如有黑色斑点表明不新鲜。
2) 闻味：新鲜的蟹黄应有清香的味道，假如闻到异味，表明可能早已变质了。
3) 感受：手感柔软，如有硬实的颗粒，表明早已老化。
5. 蟹黄保质期的知识
蟹黄是易变质的食品，只有在正确的条件下储存才能维持新鲜。通常状况下，新鲜的蟹黄能够在冷藏状况下保存1-2天。蟹黄也能够被冷冻保存，一般状况下保存期能够做到3个月。
蟹黄是螃蟹的关键组成部分，也是美味的来源之一。在选择和食用蟹黄时，大家需要留意新鲜度及其品种的差别，合理食用蟹黄能够为身体带来许多营养协助，可是留意适量。
