近年来，螃蟹泡沫引发了人们的广泛关注。常常可以看到人们在捏碎螃蟹时，清楚地听到“噗”的一声，在螃蟹的两只钳子间发现很多小泡沫。那么，螃蟹泡沫究竟是如何回事呢？现在，就跟随小编来具体看看。
1.泡沫的成分
1，让大家来看看螃蟹泡沫的成分。通过解析，螃蟹泡沫是由氨基酸和蟹膏质组成的，这些物质在蟹体内的浓度十分高。当螃蟹感觉到面临危害时，因为肌肉的收缩，这些物质便会产生某些小泡沫排出体外。
2.泡沫的功效
螃蟹泡沫具备一定的防御作用。在螃蟹面临敌害攻击时，泡沫能够在敌害触遇到的那一瞬间破碎，将蟹膏质等有毒物质释放出来，从而起到毒杀或麻木敌害的功效。在螃蟹的过程中，泡沫还可以在感受器官中形成共振，强化了螃蟹对外部感应的敏捷度。
3.泡沫的产生缘故
那么，螃蟹为何会形成泡沫呢？这和螃蟹的生活环境和天敌有比较大的关系。在野生环境中，因为很多天敌的存在，螃蟹天然就具备很强的防御才能。当面临天敌的攻击时，泡沫便产生了。
4.泡沫的食用方法和营养
做为一种美食，螃蟹泡沫也饱受欢迎。螃蟹泡沫一般能够加工成凉拌蟹黄泡沫、清炒螃蟹泡沫等美食，口感鲜美。螃蟹泡沫富含蛋白质、多种氨基酸和蟹膏质等，具备补虚益阳、益气固精等保健作用。
5.需注意
尽管螃蟹泡沫具备一定的营养和美味，可是要小心某些事项。第一，螃蟹泡沫是经过肌肉收缩排出的，因此螃蟹泡沫不可以太多地食用。次之，螃蟹泡沫的碳水化合物含量较高，非常容易刺激胃肠道，因此不可以过量食用。
螃蟹泡沫是螃蟹肌肉收缩形成的一种具备很强防御作用的物质，同时也是一种美味可口的食物。在食用时，留意适量，以保证健康。
