螃蟹是近海中常见的水生动物，它们具有硬壳和尖利的爪子。螃蟹的种类繁多，有一些不但长得不一样，并且在食用时烹调方式也截然不同。下面跟随大家来看看这些多样的螃蟹品种吧。
1. 水晶螃蟹
水晶螃蟹是海味中最为贵重的一种，因其肉质肥美而饱受瞩目。水晶螃蟹主要生长在潮间带的沙滩上，体形相对较小。
2. 大闸蟹
大闸蟹是中国南方长江、珠江流域地区常见的一种淡水螃蟹。这类螃蟹归属于温性动物，年平均水温在18度左右，一年只能产卵一次。
3. 黄毛蟹
黄毛蟹产自中国福建省福州、泉州、厦门及浙江省嵊泗，数目较大。其糯滑的肉质及其人性化的食用方法饱受青睐。
4. 红脚蟹
红脚蟹产自中国南方长江、珠江流域地区，其外表特点是足爪呈红色，身体呈极致的圆锥形。它的柔美姿态及其鲜美的肉质面临了众多海鲜喜好者的喜爱。
5. 珍宝蟹
珍宝蟹，简而言之，“贵重的宝物”的意思，主要产自中国东海及南海海域。在野外，要是雄蟹做到了6~7年的寿命，就近乎罕见。而这时的螃蟹却绵延壮硕，壳较厚实，蟹肉富弹性。
6. 苏蟹
苏蟹以产自中国的苏州而著称，身形纤巧，四肢肥壮而强有力。不但味美可口，其营养价值也不可小觑，和人体健康密切相关。
7. 河蟹
河蟹以明珠之乡江苏揭阳市为主产地，因其螃蟹毛绒的外观而又被称之为毛蟹。它的肉质细致，且蟹黄充足，散发出醇香的味道，被誉为"河中红宝石"。
螃蟹的品种繁多，每种皆有着自己特别的风味和营养成份，在烹制时也各有技巧。因此，在挑选和烹制时，需要依据不一样的蟹种，来制定不一样的烹调方法，以便将其极致的展现出来。
