在中国，鱼是人们日常餐桌上少不了的食材之一。个中，皖鱼和草鱼都是十分受欢迎的鱼类，多数人都觉得它们很类似，但实际上它们或是具有某些不同的。
1.垂钓习性不一样
从它们的名字中就能看出，皖鱼产自江苏皖南地区，而草鱼则主要分布在我国的江河湖泊中。这源自它们的生长环境和垂钓习性的差异。
皖鱼是淡水河流中特有的贵重鱼种，其生长环境多为江河湖泊的中下游，习性喜爱深潭和水流湍急的地方，是常见的洄游鱼类，因此需要远距离的大面积的营养基地。相对来说，草鱼对生长环境并不太挑剔，适应性更强，在水流不急的水域里边，营养基地的大小不是十分关键。因此，在垂钓的挑选上也是有所不一样，要想钓到皖鱼，相对而言就得到较为山区的深潭去垂钓，而草鱼在江河湖泊中较易寻找到。
2.身体特点比较不一样
皖鱼和草鱼的身体特点也存在某些不一样。皖鱼的体型相对比较修长，身体展现棕褐色，尾柄长，尾鳍展现圆形的形态。而草鱼一般身体略呈侧扁的椭圆形，头大体壮，体色有灰、银、蓝等多种颜色。
3.口感和营养成分
或者也是最关键的差别，便是二者的口感和营养价值不一样。
在营养层面，皖鱼和草鱼本来都很有价值，个中皖鱼以蛋白质含量高，脂肪含量低而著名，而草鱼则富含优质蛋白，同时还富含各种维生素和矿物质，特别是磷和钙的含量更加是比较充足。
而在口感上，皖鱼以肉质鲜美细嫩、汁多味美而被称之为“江中之珍”，相对而言略带一点带鱼的味道。而草鱼则因其肉质厚实、鲜嫩可口、滋味浓郁而被广泛青睐，口感比较香醇。
1.皖鱼和草鱼具有不一样的生长环境和垂钓习性；
2.皖鱼和草鱼的身体特点也存在那么一定的差别；
3.皖鱼和草鱼的营养成分和口感各有千秋。
假如你是饕餮一枚，千万不想错失这两道山珍海味。
