清江鱼是一种日常生活在长江和珠江流域的淡水鲤科鱼类，别名“长江白切鱼”。清江鱼的身体细长，背部呈深绿色，腹部银白色，具备极高的营养价值和美味口感，在中国常被誉为“江湖美味”，而在世界范畴内也饱受关注。
清江鱼的食用价值
清江鱼因其味美而闻名于世。其所含有的多不饱和脂肪酸、蛋白质及其钙、各种维生素B1、B2、B6、B12等多种营养元素，对人体健康非常有利。在中国南方地区，鲜活的清江鱼广泛被用来制作各种各样美食，比如清蒸清江鱼、糟卤清江鱼、红烧清江鱼等，并且烤制或煎炸制品口感也非常不错。
中国清江鱼养殖现状
清江鱼自然资源逐年减少，人工养殖要求逐年增添。现阶段，中国的清江鱼养殖早已有了相对成熟的技术体系，个中以江苏、湖南、江西、贵州、云南等地为主要产区。在现代养殖系统中，经过科学管理，选用较先进的管理技术、人工饲料、环境克制等措施，保证了清江鱼的质量和产量，同时也减少了对自然资源的摧残。
清江鱼的发展趋势前程
随之人民生活质量的提升，消费者对美食品质和营养健康需求的提升，及其清江鱼自己极高的经济、科学价值，这一领域近年来得到了愈来愈多的关注和支撑。据统计，清江鱼产量每一年展现逐渐升高的趋向，养殖户数目也在持续增添，这为清江鱼产业的迅速发展趋势提供了机遇和较好的根基。
，清江鱼不但是一种美味可口的淡水鱼，更加是对清江流域的深情告白。在中国的南方，你能品尝到最地道的清江鱼美食。而依赖先进的养殖技术和充足的资源，清江鱼养殖产值和产量也展现迅速升高的态势，将来发展趋势前程可期。
