江南是一个美食之地，这里的美食琳琅满目，令人垂涎欲滴。个中，烹调技巧精湛的清江鱼饱受瞩目。那么，清江鱼是怎样子呢？
1. 清江鱼的外形
清江鱼是一种体形细长、鳞片细密、肉质鲜美的淡水鱼类。它的身体呈圆筒形，背部微凸，颜色多为灰绿色。头部尖锐，嘴较大，牙齿细小而硬实。洞察清江鱼的外形，能看到它腹部的中线较为发达，这也是它的一大特点。清江鱼体长多在25-30厘米之间，最长可达40厘米。
2. 清江鱼的烹调方式
清江鱼的肉质鲜美，应当怎样烹调才能更好地反映它的美味呢？通常而言，人们最喜爱用清蒸的方法烹制清江鱼，如此可以最大水平地保留它的营养成分和鲜味。在烹制清江鱼之时，要留意火候的把握与时间的克制，以防煮烂或煮老了。
3. 清江鱼的食用价值
清江鱼营养充足，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。清江鱼还含有充足的不饱和脂肪酸，它们是人体必需的脂肪酸，具备防范心脑血管病症、改进免疫系统等多种功效。所以，常常食用清江鱼对人体健康十分有利。
4. 清江鱼的文化意义
除去美食以外，清江鱼还具有浓厚的文化意义。在古时候，清江鱼曾是诗人文人的最爱，被誉为“江南第一美食”。以清江鱼为题材的诗词歌赋，至今依然在文化史上具有关键的地位。同时，在江南地区，清江鱼或是一种关键的水产资源，对当地的经济社会发展趋势起到了积极主动的推动作用。
清江鱼做为江南特有的美食，其外形、烹调方式、食用价值和文化意义等层面都使人叹为观止。在品尝清江鱼美味的与此同时，也能够了解到充足的江南文化，堪称一件非常有用的事。
