粽子，是我国的传统食品之一，在端午节这个关键的传统节日里，人们会包粽子以示纪念。而在粽子的制作过程中，粽叶是一个必不可少的材料。今天，大家就来看看，粽叶的种类及用途。
1.粽叶的定义及用途
粽叶，便是用来包裹粽子馅料的叶子。传统的粽子一般使用的是竹叶或是菜叶包裹，但是也是有某些地区使用别的的材料，如粽巴叶、芭蕉叶、蒲叶等。粽子的包裹材料不单单是为了增添粽子吃起来的口感，更关键的是它可以让粽子馅料被彻底包裹在内，锁住味道，让粽子更为美味可口。
2.粽叶的种类及特性
2.1 竹叶
竹叶是用竹枝伸展出来的嫩叶。竹叶包裹的粽子有一种清香的味道，并且粽子上面会有竹叶的纹路，更具美感。
2.2 菜叶
菜叶是表示一般说的菜类蔬菜例如芦蒿叶等，菜叶粽子吃起来较为清淡，但是也更为健康。
2.3 粽巴叶
粽巴又叫东南粽，是海南的一种传统食品，用当地特产——大叶巴叶（即粽巴叶）包裹糯米、鸡蛋、猪肉、香菇等馅料。粽巴叶更为柔软，吃起来很Q，配上东南亚风味的肉馅，是一种非常鲜美的食品。
2.4 芭蕉叶
芭蕉叶是一种扇形的大叶，常常用来制作传统粽子，它的纤维非常细密，能够构成一个完整的庇护层，把馅料彻底包裹在里面，非常容易克制蒸煮时间，确保粽子美味可口。
2.5 蒲叶
蒲叶是香草类材料中的一种，也是粽叶的优质材料之一。它吸水性好、透气性佳、柔软度高、耐高温、不容易破裂等特性，因此在粽子制作中也常常被使用。
3.粽叶的选购、存储及保鲜方式
3.1 粽叶的选购
粽叶是用来包裹食物的，因此粽叶自己不可以有污染。选购时应当选取颜色鲜绿、无污染的粽叶。并且选购时要非常注意：不一样的粽子要使用不一样的粽叶，例如说五芳斋的肉粽需要用蒲叶，芦苇叶箬叶粽要用芦苇叶，五香牌的南肉粽要用桂皮，不一样的粽子要选用不一样的粽叶。
3.2 粽叶的存储
假如买回家后，不可以立马制作粽子，能够先将粽叶放在一个干净、通风、阴凉、干燥的地方，或是用冷冻柜冷冻起来，等到需要时再取出来制作粽子。
3.3 粽叶的保鲜方式
假如粽叶早已打开，不可以一次所有使用完毕，这时应将粽叶放在保鲜袋中密封，放在冰箱里，这样能够维持粽叶的新鲜度。假如放了几天，粽叶开始变黄，也许会带有些异味，那么不可以再用了，需要再次购买新的粽叶。
4.粽子的食用方式
粽子能够蒸、煮、烤，食用时提议相配某些配菜，如事先用酱油和糖腌制的蒜蓉鸡蛋、糖蒜、蚝油菠菜等，可以增加粽子的美味。
粽叶是制作粽子的必不可少的材料之一，各种各样粽子皆有各自不一样的粽叶，购买时应当多知道某些相关知识。把握了这些有关粽叶的知识，相信大家购买、制作粽子时会更为得心应手。
