农民们靠着辛勤的劳动，为大家提供了新鲜的蔬菜。农村里有许多特点的蔬菜，今天我要为大家介绍一下——腊菜。
一、腊菜的介绍
腊菜是一种淡黄色、脆嫩爽口的蔬菜，冬季是它的丰收季节。它的营养价值有点类似于别的的蔬菜，但口感上却别具匠心，由于它不但鲜香可口，还有一丝淡淡的酸味，十分开胃。
二、腊菜的方式
1.选料制作。大致的步骤是要将新鲜的菜根和嫩叶清洗干净，削去尾部，把心要保留，然后待菜略微晾一下，使其充分出水。
2.用干净的布子裹住，沿着顺时针方向渐渐卷起，卷紧后用捆绳或是线绑住，或是也能够用一个大口径的封口瓶子，先铺些盐，把菜卷放进去，轻轻按压，一般一个多月左右就能够出锅了。
三、腊菜的食用方式
1.凉拌腊菜，把腊菜切成长条状，加之一丁点的辣椒油和葱姜蒜末，既能起到开胃的功效，又能提升食欲。
2.炒腊菜的作法也是十分简单易学的。第一，大家需要把腊菜洗干净切成小段，在锅中加少量的油，爆香蒜和姜末。接着，大家能够加入切好的腊菜，小火煸炒几分钟，用盐和糖调味后，便能够出锅了。这样作出来的腊菜炒饭也是十分好吃的。
四、腊菜的健康价值
1.腊菜中含有很多各种维生素与人体所需的微量元素，可以弥补人体所需的营养。尤其是针对欠缺各种维生素和微量元素的人群而言，多吃腊菜能够起到十分好的补益作用。
2.腊菜含有充足的酸类物质，可以刺激胃液的分泌，推动人体的消化吸收，有利于减肥和保健。
腊菜是大家农村的特点蔬菜之一，特别在冬季，更加是深受人们的钟爱。不但口感极好，还有很多健康的营养元素，给大家的健康带来诸多益处。所以，在平常的日常生活中，大家能够适度多吃某些腊菜，提高身体免疫力，提升日常生活质量。
