大白菜是一种高产的叶菜类蔬菜,一般种植后50-70天左右能够成果。在华北地区一般以立秋前后播种为宜,东北、西北地区以八月中旬至九月初播种为好。大白菜种子发芽最低温度是13°C,幼苗期生长最适温20～25°C。大白菜属半耐寒性作物,需求有较高的温度和丰富的光照条件。
大白菜种子较小,一般每克约100粒,发芽率70%-80%.播前要精细整地作畦,畦宽1米左右,以利排水和灌水,每亩用种量300克左右;或直播,每穴3-5粒,播后覆土盖膜,并维持土壤湿润;也可选用育苗移栽的方式。一般播种后25-30天即可移栽定植。大白菜幼苗期生长较慢。要强化肥水管理推动幼苗快速生长。每亩可施尿素5公斤、人粪尿1000-2000千克。当幼苗长出4-5片真叶时分批间苗,将弱小株、过密株拔去。幼苗移载成活后,每隔7天追肥一次,每当每亩用稀释的人粪尿750-1000千克泼浇,与此同时留意中耕除草。当幼苗生长到团棵期、莲座期和结球前期各进行一次追肥。每当每亩施三元复合肥10-15千克,并适度克制水分。
