白薯是一种常见的薯类作物，常被称之为 “地下甜品”。它不但口感特别，并且营养价值高，是人们钟爱的蔬菜之一。在本文中，大家将为大家介绍白薯的特性、栽培、作法以及营养价值等相关信息，期望可以让大家更好的知道这类美味的蔬菜。
白薯的特性
1.白薯是一种块根蔬菜，它的根茎长得像“地下粗枝”，表皮有一些粗糙，但刮掉后好像很光溜。
2.白薯的质地细致，口感甜蜜，煮熟后十分软嫩，在咬断的一顿时会具有特别的光泽感。
3.白薯的外观形态五彩缤纷，常见的颜色有白色、紫色、红色、黄色等，个中以白色和紫色居多。
白薯的栽培
1.主要需求：白薯对土壤的适应性较强，适合生长条件是生长温度在20~30℃之间，土壤酸碱度pH值在5.5~6.5之间的地区。 在栽培时要留意，水分过多会造成根部“腐烂”，干旱也会影响收成。
2.阶段：白薯的种植时间一般在春季，以三月份为最好。一般白薯种植后要120-130天才能成果，通常是在九月至十月左右。
3.成果：白薯的成果是一个复杂的过程，是分三步进行。第一步是把白薯从土壤里挖出来，第2步是将挖出的白薯在太阳底下晾晒，第三步是将晾晒过的白薯装袋存储。
白薯的作法
1.糖焖白薯：将白薯、冰糖、水和适量料酒混合相处，用炖锅炖至软糯，入口即化。
2.白薯糯米球：将糯米粉和洛阳水磨粉混合，加入适量水，搅拌成面团后，取出小块面团揉成直径约两厘米的球，再将其裹上削好的白薯，最终放入开水里煮至浮起即可捞起。
白薯的营养价值
1.白薯含有的膳食纤维可以推动肠道蠕动，起到润肠通便的功效。
2.白薯中富含各种维生素C、β胡萝卜素等，具备较强的抗氧化才能，对庇护皮肤、防范氧化创伤有非常好的功效。
3.白薯所含营养成分 十分充足，如铁、钙、各种维生素B6、A、B、绿原酸、蛋白质、核黄素和烟酸等，对人体健康有许多好处。
4.白薯中的淀粉和别的营养成分相对平衡，是一种很适宜做为主食的蔬菜，特别适宜血糖高的人群。
白薯不但口感特别、富裕营养，并且栽培较易，某些家能够在自家菜园中试种。当然，在食用时也要适量，非常要留意糖尿病人及儿童的食用量。
