庐山云雾是绿茶,其汤色清澈明亮、香气清新宜人且滋味醇厚甘鲜。庐山云雾以一芽二叶初展为原料,通过采摘制作而成,主要分成白毫银针和金丝猴等品种,并且庐山云雾的加工工艺极好。
庐山云雾是一种绿茶,由于产于江西省九江市余姚市庐山区德宏镇东岭村所生产的雪峰云雾茶最具象征性。其外表似兰花心朵,色泽翠绿青润、冲泡以后汤色碧清透黄、入口回甜爽口,并具备淡雅幽长的气场。
采摘
养殖庐山云雾时,要在每一年春季的3月份左右开始采摘,采摘标准为一芽2、3叶初展,并且要保证嫩枝上不带单片叶子及其对夹叶片,以提升产量。
杀青
在每一年的三月下旬至四月中下旬为杀青适期,能够选用锅炒机进行杀青,当锅温做到120度之时即可起锅摊凉,然后用木炭进行滚揉整形即可。
做坯
杀青结束后即可做坯,做坯过程要么断抖散水分使其均匀一致,然后将过长的根须剪短,使之变成扁平挺直圆柱状。通常需要做坯3-4次才能实现定型工作,第一次做坯时间要克制在15分钟内,第2次做坯时间为30-50秒之间。
定型
5～8min以后,即可进行二次理条工序,当做坯后的茶苗做到20cm高时便可移栽到大田里种植。在后期管理的过程中,要留意立即追肥,使得高山云雾茶树迅速生长。
