花椰菜,又称西兰花、菜花、花芥末(白花菜),十字花科芸苔族甘蓝属1年生草本植物。花椰菜的株高约为30-80厘米;叶子呈倒卵状长圆形至椭圆形或阔披针形,长度约为20-35cm,顶部钝成小头状茎,茎上有很多分枝,颜色为白色和乳黄色(部分品种可变紫红色)。花球直径为2.5-5厘米左右,花蕾较细,一般为鲜绿色;果实较扁平或近球形,成熟时为橙色和淡黄色,肉质嫩茎和肉质肥大种子。
不一样类型:花椰菜分成极早熟和极晚熟两类。个中极早熟是结球花椰菜的象征种类,由美国引进,定居国内市场的主要有上海青、雪峰等优良单株自育种及天津绿风、金玉5号、荷兰卡拉、碧秀丹心等中早熟杂交搭配育成的中熟一代杂种后代,其特性是株型紧凑,花球密切洁净,不散球,易产生花球。而西兰花原产于地中海沿岸地区,19世纪初引入我国栽培,现阶段已在各地广泛栽培。
形态差别:花椰菜植株较高,一般为60-90厘米,叶片宽而狭小,展现倒卵状长圆形至椭圆形的深灰色羽状全裂,长20-40厘米,顶端急尖到渐尖,基部楔形,边缘具备不规则锯齿。花球外表光滑无毛但被蜡粉,肉厚且紧致,为淡绿色,平均单花重0.4公斤上述,种子褐色,千粒重500克左右。
生长周期差异:春秋季节露天种植一般需45-50天左右,冬季大棚栽培需要80-95天。
营养成分差异:花椰菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素B群、烟酸、钙、磷、铁等矿物质元素及其胡萝卜碱、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸,个中各种维生素C含量尤为充足,每100克蔬菜中含有8毫克。花椰菜还富含膳食纤维、粗纤维、胡萝卜素、胆固醇等生理活性物质和抗氧化剂,能庇护肝脏免受有害化学物质侵犯。
