茄子是大家生活中十分常见的蔬菜之一，它烹制起来味道鲜美，营养充足。不一样的茄子品种又各具特点，有的品种深紫色，有的品种是圆形的，有的品种则是长得十分细长，这是由于茄子在不一样的地区具有不一样的栽培和培育方法，而不一样的品种也为此在外表、口感和用途上有一定的区别。
1. 中国四大茄子品种
中国的茄子品种繁多，但个中有四种品种最为出名。依次是：“青皮”、“白皮”、“红皮”和“乌鸡茄子”。个中，“青皮”茄子原产于江苏南部和浙江北部地区，具有淡绿色的外皮，肉质细嫩，口感鲜美；“白皮”茄子则是产于广东和福建一带的品种，不但外观洁白，口感也极好；“红皮”茄子则以辽宁产的最为知名，它以可口嫩滑、营养充足著称；最终，“乌鸡茄子”产于江苏昆山，它的形状略显扁平，但肉质鲜美，口感非常。
2. 外国知名茄子品种
除去国内的茄子品种，外国的茄子品种也相当有名。现阶段，世界上最重的茄子品种产于日本，称之为“黑巨人茄子”，单个茄子重达3.5千克上述。希腊则产出了一种名为“圆圆茄子”的品种，口感爽脆，适宜凉拌。土耳其“圆头茄子”也是有着异乎寻常的味道和口感。尽管不一样地区的茄子品种或许外表看上去不太一样，但它们同样被人们用来做各种各样美食。如印度的咖喱茄子、地中海地区的烤茄子等等。
3. 各种各样茄子品种的作用
茄子的营养价值十分高，个中含有多种各种维生素和矿物质。红皮茄子含有各种维生素C和胡萝卜素等物质，可以起到养颜美容的效果；乌鸡茄子则含有充足的各种维生素B和烟酸，可以调节神经系统，有镇静安神的功效。
4. 茄子选购和烹调小方法
选购茄子时，应当挑选外表光滑、色泽鲜亮、无沟无斑、有那么一定重量的茄子，这样的茄子肉质比较致密，口感更加好。烹调时，最先应当将茄子去皮，由于茄子皮里的细菌会影响口感和口感。然后将茄子去掉茎部，切好后能够用开水焯一下，使它口感更软烂。
5. 结束语
茄子品种繁多，每种品种皆有着不一样的口感和营养成分，大家应当在日常的饮食搭配日常生活中多吃茄子。不但能充足大家的口味，更能带给大家健康、漂亮和美满。
