绿豆，由于低脂肪、低热量、高纤维素等特性，被视为健康营养的食品，深受人们的钟爱。而绿豆的营养价值和美味水平，更加是由于发芽的出现，获得了提高。这时你也许会好奇：绿豆发芽后还能够吃吗？别急，接下去大家就一起讨论一下这个难题，并介绍某些绿豆发芽后的美味作法。
1. 绿豆发芽后还能够吃吗？
绿豆发芽后的营养价值要比绿豆高，蛋白质、各种维生素C、B族各种维生素等含量皆有了显著的提升，同时脂肪和淀粉含量又有一定的下降。所以，绿豆发芽后同样能够食用。
2. 绿豆的健康功效
绿豆发芽后，其富含的蛋白质、植物纤维、微量元素有利于清除肠道内的有害物质、细菌、病毒等东西，并能起到润肤美容、解渴止渴等功能。
3. 绿豆发芽能够做什么美食？
3.1 绿豆芽炒肉丝
将瘦肉切成丝，绿豆芽洗净，再配上适量的葱姜蒜和调料，搅拌均匀后煮熟即可。
3.2 绿豆芽沙拉
将绿豆芽洗净，加上樱桃番茄、黄瓜、青椒等用盐和橄榄油拌匀，就可以享面临清新爽口的健康沙拉。
3.3 炖排骨汤
将绿豆芽、排骨、陈皮、枸杞等材料一起煮，能够起到润肤美容的作用。
4. 需注意
4.1 在发芽过程中，需要留意适度的光照和适度的湿度，不要长期处在闷热的环境中。
4.2 发芽过程中的绿豆必须要翻动、水洗干净，以清除烂掉的豆芽，以防止影响口感和食用安全。
4.3 点缀食材应当适量，过多会影响口感和食用健康。
绿豆发芽后并不单单是一种健康食品，同时也能够制作多种山珍海味。可是，在食用前还要小心某些小小的细节和需注意，才可以确保食用的安全。那么，无妨试试自己动手，把绿豆变的更为美味可口吧！
