椰子是无患子目棕榈科常绿乔木,株高可达25米左右;叶柄长10-40厘米,基部膨大呈鞘状托叶。树皮灰褐色至黑褐色或灰白色、平滑,不规则开裂。果实椭圆形或卵球形,成熟时黄绿色或橙黄色;种仁含油率约30%-45%,用于榨取油脂。
椰子原产于亚洲西部及西南部的热带和亚热带海域,在我国广东海南岛等沿海水域有野生状况,现已广泛种植并被引种到印度和东南亚各国(仅台湾省的栽培面积较广)。主要生长于阳光丰富的环境中,生长季节要多施有机肥以弥补土壤肥力。因为树冠庞大,树干通直,羽状复叶似扇状披针落得非常显著且硬实致密;小枝细而下垂,覆盖在地上,产生一层茂盛的水帘式荫影。
一般椰子的繁殖方法为播种法、嫁接法及其组织培养法三种方式,现阶段生产上以种子育苗为主。嫁接繁殖可在三月下旬至四月中旬进行。
椰子喜高温多雨气候,在年降水量1300-2000毫米的地方能够正常生长发育。椰子树对温度需求很高,其适合的日平均气温是22-27摄氏度,在年温差小的地区,如福建,广西等地区,在27-30摄氏度的范畴内能良好地生长结果。
椰子的生长过程中对水分的需求很严格,它既需要大量的水,又不可以过量的水涝。它在年降水量为1000-1200毫米的地方都可正常生长。可是它的抗旱才能却较为弱,因此在降水量少之时,还要进行灌溉。
