自制菌种时要留意以下几点:
菌种瓶(袋)的挑选
应选用无污染,没有霉烂变质的新鲜培养料,用前要进行消毒。常用的方式是蒸汽灭菌法:在蒸煮锅内放入约1千克水后维持100°C,然后把待蒸好的菌种瓶或塑料袋放在灶里焖5—8小时;也可采取高压灭菌、常压灭菌等方式,但注意事项灭火时间不可过长以防烧坏瓶口及灭不完全而造成杂菌感染或菌种不成功;还要留意灭酶过程中灭绝空气,避免菌丝体死亡和杂菌繁殖形成孢子而危害菌种质量。
菌种接种后的管理
当菌龄25天左右,菌丝做到生理成熟时,即可进行移入大田栽培。移栽时要将瓶内菌种抖落在地上并轻搬细送,然后按常规分级装于干净容器中备用。移至大田中栽培时,先将瓶内的菌丝挑起置阴凉处,待其自然干燥后再移回原地培育。移入大田培育后,应留意维持室内温度,室温维持25摄氏度上述、湿度60%-80%为宜。与此同时,还要留意通风换气,一般通过3-4周菌种就可发满全瓶了。菌丝生长时间间,每隔5-7日喷一次水,维持空气相对湿度95%-98%。当菌菇开始出现之后,每天喷1-2次1%石灰水,使环境相对湿度维持在85%一90%为好,这样有益于推动出菇整齐,提升产量。菌菇出土期,如遇高温多湿天气,可用报纸遮光防晒,防止阳光立即照射到小苗上引发菌丝腐烂,影响小苗生长;如遇低温寒流气候,则应采取措施增添温度,可使用电热加温设备增温。
出菇时期的管理
(1)立即补水
菌菇在子实体产生时需要大量的水分供给,所以,菇房要保证有丰富的水源供子实体产生。一般需求每天喷2-3遍水,以维持菇房空气相对湿度在80%上述,这样既能满足菌丝对氧气的需要又有益于子实体的正常生长。若菇床缺少水源,应在菇床上撒草木灰,既能弥补养分和调节土壤酸碱度的功效,又能增添土层厚度,提升地力程度,有益于子实体分化成花蕾。
(2)适合的光照
菌菇在子实体分化的时期,需要那么一定的散射光照条件,所以需要留意光线强度与时间。光线的强度以500勒克斯左右为佳,这样子实体生长健壮,菇柄粗壮,色泽洁白肥美,菇盖大且圆,产量高质量好,如光线太弱,子实体生长迟缓。在光线不够的状况下,就会导致徒长的现象。所以,菌棚要有较好的采光条件,菇棚的采光应尽可能均匀一致。此外,还要留意维持空气流通,一般每天早晚开门窗1—2次,每当0.5米,这样能有效减少病害产生,提升子实体产量,提升品质。
(3)合理施肥
为了推动菌丝生长较好并保证出菇整齐,
