龙井产地在浙江,是我国十大名茶之一,被列为绿化产品。中国十大名茶之首的“浙南佳茗”——铁观音曾一度远销香港及美国等国家和地区,“钱塘江畔清泉出明者”,其品质特点有以下几点:
(1)色泽翠绿:外表细嫩匀齐、扁平光滑呈雀舌状;内质香气高长而持久且鲜浓醇厚,滋味甜爽回甘;叶底肥壮,芽头粗壮,茸毛多,为优质特级龙井珍品。
(2)汤色黄亮:水色清澈明净,略显青草气味或淡雅花果清香;冲泡后茶汤澄碧泛红(别名老陈)久置即退香。
(3)滋味纯正:入口苦涩,并带有一股兰花清香和蜂蜜香气,让人神清气爽,回味无穷。
(4)耐冲泡:*选用玻璃杯,以便于滤渣洞察茶汁颜色的改变状况及是不是需要延长期。
(5)叶面光洁干净,富裕弹性:使用白纸包装后的茶包不容易破裂。
(6)新鲜度好,含梗量低:使用冷藏保存的,茶中含水量要小些,在10%左右即可。
(7)成份含量较高:含有充足的氨基酸、蛋白质、各种维生素、微量元素和矿物质,个中儿茶素具备推动唾液分泌作用,能增添胃肠蠕动,协助消化、消炎降压;儿茶素还可提高记忆力。
