牛栏坑肉桂归属于哪一种茶叶？ 牛栏坑肉桂是乌龙茶的一种,归属于半发酵的红茶。它的外表条索紧结卷曲、匀整光滑,色泽青绿油润,香气清高持久且有兰花香味,汤色橙黄明亮,滋味醇厚甘甜,叶底嫩匀鲜活且有弹性。那么牛栏坑肉桂归属于哪一种茶叶?牛栏坑肉桂归属于什么品种呢?接下来大家来看看吧!
牛栏坑肉桂归属于哪一种茶叶?
牛栏坑肉桂属木犀科植物武夷岩茶树上采制而成的无性系良种,它和其它乌龙茶一样,也具备“三金”的特性:其特性便是品质特优,内质极好;此外牛栏坑肉桂有一个特性便是产区较为广泛,这里的环境条件相对适合。所以在牛栏坑肉桂茶园中种植了大量的杨梅等水果,这些果实不但可增添当地的经济收益,还能起到非常好的保土护坡效果,为茶农带来较好的经济盈利。
牛栏坑肉桂归属于啥样茶叶?
原料挑选
牛栏坑肉桂茶树主要选用铁观音和水仙杂交后代做为原料制作而成。该品茶因其特别的自然型特点而被誉为名贵之珍稀名丛之一,其成品茶芽头肥壮显毫,香气清新幽雅并带有浓郁的奶芳香风味,经久耐泡促使这类优质的天然乌龙茶变成人们最钟爱喝的水产品之一。
加工工艺
(1)杀菁时间:在春茶末期至初夏期间进行(即五月底曾经),这时气温低,芽叶内的水分含量低,且鲜叶柔嫩多酚类成分充足,有益于炒捻后的迅速烘焙干燥。
(2)整形方式:将锅温调整到120-150°C左右时投入揉捻叶,先轻压揉1分钟后再重负担使细胞破裂率降到30-40%,随后将团揉叶放入理条机中理条2-3次,理条温度克制在80-90度之间,当叶子产生圆形,约七八分熟之时即可出厂销售。
(3)做坯过程:将锅温调到60-70度时开始用单把推手或双把推手进行起胚抖散,然后将毛火摊凉1-2小时待回软后,将其定量倒于小扁盘,持续按棒式抛散翻转直到足干。
(4)复烤需求:将搓板放在炉壁上方加热,以维持恒温及推动茶叶香气的挥发,待茶叶受潮后再行拼配包装。
质量标准:
牛栏坑肉桂符合GB3095—1996《中国乌龙茶卫生指标》中的二级标准需求:外表平展细长,锋苗挺秀,白毫隐藏,色泽乌黑油润,汤色橙黄明净,叶底嫩匀均齐,香气清爽纯正,滋味鲜醇深厚回甘,耐冲泡且具兰花香。
