在菜市面上，你能常常见到出售蒜苗和蒜苔的摊位，但是，这些蔬菜究竟是同种不一样名或是不一样品种呢？实际上，这个难题的答案不是那么简单。
1. 蒜苗和蒜苔的概念
蒜苗，也叫蒜薹，指的是采摘到大蒜长出地面后，到蒜叶茂密之前，所长出来的嫩茎，一般长度在20厘米左右。蒜苗口感脆嫩，清香扑鼻，口味鲜美，是常见的菜品之一，也是早春时节必不可少的食材。
蒜苔，说的是大蒜种植后，到产生蒜瓣之前，生长在蒜头周边的茎叶部分，一般长约30厘米至1米。和蒜苗不一样，蒜苔口感比较粗糙，但仍有浓郁的大蒜香味，能够做成香酥蒜苔等美食。
2. 蒜苗和蒜苔的形成缘故
蒜苗和蒜苔的形成是源自大蒜的生长过程。大蒜是一种多年出生的植物，在生长过程中，它会经过四个时期：萌芽生长时间、生长强盛期、生长衰退期和休眠期。在萌芽期和生长强盛期之间，是蒜苗和蒜苔的生长时间。这时，大蒜所长出的嫩茎和叶子间距很长，展现出长而细的形态。
3. 蒜苗和蒜苔的差别
尽管蒜苗和蒜苔很类似，但它们的差别或是很显著的。第一，蒜苗和蒜苔的生长部位不一样：蒜苗是从大蒜头上部长出的嫩茎，而蒜苔是从大蒜头旁边长出的蒜叶和茎。次之，它们的口感和用途也不一样：蒜苗口感清新爽口，适宜食用生食或加工成各种各样菜品；蒜苔的硬质部分能够制作成脆丝，口感比较粗糙，大多用于烹调或调味。
4. 蒜苗和蒜苔在不一样地方的称呼
尽管蒜苗和蒜苔在国内许多地方都被称之为不一样的名字，但它们的差别并不大。比如，在南方的某些地区，蒜苗被称之为“香蒜”，而在北方则称之为“蒜芯”。而蒜苔在不一样地方也是有不一样的称呼，例如有的地方叫“蒜嫩茎”、“蒜肥尾”等。
5. 同种不一样名
通过以上的详解，大家能够发现，蒜苗和蒜苔都是由同一种植物——大葱长出的嫩茎和叶子，在不一样的生长时期下产生的。尽管他们在不一样地方有不一样的名称，但它们的差别很小，能够说是同种不一样名的存在。
蒜苗和蒜苔做为大蒜的一个副产品，对咱们的日常生活有非常大的协助。尽管他们在不一样地方有不一样的称呼，可是它们的生长过程和形成缘故都是一样的。在实际日常生活中，蒜苗和蒜苔也皆有着广泛的用途，而且对人体健康有利。不论是做菜或是做成香酥蒜苔，它们都是一道美食，也是对日常生活品質的必不可少的一部分。
