茄子是我国南方十分常见的一种蔬菜，又称aubergine，是富含营养的夏季蔬菜之一。从古至今，人们就喜爱用茄子浓郁的口感相配各种各样菜品，例如红烧茄子，鱼香茄子和酱烧茄子等等。本文将一步一步教大家怎样在采摘茄子之时防止面临损害，保证茄子的质量和口感。
一、选好时机
茄子的最好采摘时间是在茄子彻底成熟，颜色变为鲜艳的深紫色时。这时，茄子的肉质饱满，脆嫩多汁，口感更加好。在采摘茄子之前，要看清树上的茄子是不是成熟。假如茄子或是灰褐色，表皮有光泽的话，那么它们是未熟的茄子，彻底能够等候几天，直至它们成熟。
二、准备工作
准备一把锋利的剪刀、一个小篮子和一个小剪子。在采摘茄子之前，要确保植物没有叶子或机枝阻碍茄子成熟。叶子一般会隐藏在成熟的茄子周边，所以要十分当心。
三、需注意
在采摘茄子时，要留意以下几个层面，以防止面临损害：
1、使用小型剪刀或刀片小型割片来采摘茄子，以最大水平地防止创伤茄子植物。
2、谨记不要轻易采摘茄子的茄子。根部通常隐藏着根部的病菌，不但有损我的生长，并且被他们买回家后也非常容易招致病害的侵扰。
3、在采摘茄子时最佳是使用长袖衣物庇护手臂和腕部。茄子植物上的茸毛会刺激皮肤，还可能会造成皮肤发痒和疼痛。
4、每当采摘茄子时，需要细心洞察周边，确保没有蛇或别的凶险生物在周边活动。
四、收成茄子
在采摘茄子时，要确保它们没有伤痕或裂口。这些茄子不可以食用，由于细菌可能由那些缺口进到并繁殖。所以，在采摘茄子时，请确保要完整地收成这些茄子，并在庇护好的篮子里储存。
五、正确存放茄子
在采摘某些成熟的茄子以后，大家不愿立即使用它们。这时，大家应当把它们储存在阴凉干燥的地方，例如储存在纱布中的购物袋中。这能够协助茄子维持新鲜，避免过早地腐烂。
正确采摘茄子是十分关键的。虽然它看起来一项简单的任务，但在采摘茄子时应当细心检查植物的成熟状况，挑选适度的工具和庇护措施，并确保储存在干燥阴凉的地方，以确保茄子的新鲜和口感。
