茶叶从古至今就被誉为中国的国粹之一，在世界范畴内也饱受亲睐。而乌龙茶做为茶叶种类之一，因其特定的采摘、制作和保存过程，促使口感特别，且面临很多人钟爱。可是，很多人针对乌龙茶还存在很多误会，不清楚乌龙茶究竟是什么茶，如何鉴别它。那么，下面就由本文来为大家具体解答这些疑问。
1. 乌龙茶的定义
乌龙茶是一种发酵水平介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。其主产于中国福建、广东、台湾等地。依据制作方式的不一样，分成闽北乌龙、闽南乌龙和广东乌龙等。
2. 乌龙茶的种类
乌龙茶主要分成清香型、浓香型、单丛品种、复合型和香片等五类。其不一样的品种和等级，所使用的茶树品种、制作工艺等也各有不同。
3. 乌龙茶的鉴别方式
（1）观色泽。乌龙茶的烘焙水平不一样会决策茶叶的颜色和光泽。通常而言，品质良好的乌龙茶颜色较为稳重，带有金黄色或红棕色的光泽。
（2）闻香味。优质的乌龙茶有清香并带有兰花香、果香等特殊香气。
（3）品口感。乌龙茶在口感上有特别的韵味，口感清爽，茶香浓郁，同时又不失温和性。
（4）查看茶叶形态。乌龙茶的茶叶形态有长条形和扁平条形，同时还有其特别的“朵头”。
4. 怎样挑选优质的乌龙茶
（1）看外观。通常而言，外表光洁、颜色稳重、有茶末排泄是好茶。
（2）闻香味。好的乌龙茶香气清新、持久、温和。
（3）品口感。优质的乌龙茶茶汤明亮、清爽、温和、回甘、香气浓郁。
（4）分辨茶叶形态。好的乌龙茶茶叶完整、饱满、整枝、厚肉。
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。其种类较多，所使用的制作方式也各有不同。挑选优质的乌龙茶能够从外观、香味、口感和茶叶的形态努力上进行判定。在选择乌龙茶时，必须要留意鉴别，防止被“假”乌龙茶所蒙骗。
