红茶的特性是香味浓郁、滋味醇厚,主要分成正山小种和外山小种。个中正山小种是中华传统工夫的象征之一,具备悠久的历史,其条索细紧牢固,色泽乌黑油润,内质汤色橙黄明亮。外山小种又称滇青,归属于后发酵茶类。
红茶特性是什么?
红茶品种繁多,包含正山小种和外山小种2个基本品系,主要分成正山小种和外山中种两大系列;以原产地命名有湖南安化铁观音(即洞庭碧螺春)、四川边庄毛尖等几大种类为主;依据生产工艺分有工夫红茶、工夫红茶、白族红茶等等多种类型的红碎茶。1.正山小种:由正山小种经萎凋至揉捻成形的一种全发酵茶类的统称,它具备悠久历史,条索肥壮,颜色乌黑油润;外型细腻紧结匀整,色泽乌黑色光亮如纸而富于光滑,内质汤色橙黄明亮,香气清新清高持久回甘;汤色橙黄鲜艳透亮,叶底嫩绿均匀。2.祁门红茶:属后发酵茶类,是以优质云南大叶种晒菁以后制成的干茶,因其成品外表为长方形或椭圆形、大小适合、色泽棕褐似铁皮而得名;外表呈纺锤状直条形,外表粗糙且显毫;内质汤色橙红鲜艳并带花果香,冲泡后的茶汤澄澈透明无沉淀物。3.西湖龙井:简称“梅州岩茶”,始于福建武夷山境内福鼎市崇溪县一带,在东阳阶段已有少量使用。“闽北”时就有大量使用。
“宁德金丝针”、“安徽瓜片银针”、“江苏太极云雾”、“浙江黄金芽”。
川渝红茶:*早是由四川广元引进中国,然后经过持续发展趋势产生人工培育的新品种——湘红一号。它是一种十分特别的天然产品,在国际市场具有广泛的运用空间。
