龙井茶是中华传统名茶之一，以其匀细、鲜香、味甘醇而享誉全球。而新昌西湖龙井更加是饱受人们钟爱的一种龙井茶。但是，有的人会形成疑问：新昌西湖龙井究竟是绿茶或是别的茶类？本文将为您解答这个难题。
西湖龙井的历史和特性
西湖龙井，又称杭州龙井，是中国四大名茶之一，主产于浙江杭州市西湖区及附近地区。西湖龙井有四大特性：扁平圆形、嫩绿色、香气浓郁、味道醇厚。西湖龙井的产区包含了杭州市内的西湖和湖滨2个区域，而新昌则是在浙江省绍兴市境内，离杭州约120公里，那么新昌西湖龙井和传统的杭州西湖龙井之间有何不同呢？请往下看。
西湖龙井的分类
茶叶的分类能够由不一样的方向进行划分，例如依据加工方法分类，可分成绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等，而由品种方向划分也是有许多种不一样分类方式。但是，就西湖龙井茶来说，其分类方法实际上十分简单，它便是绿茶中的一种。绿茶是以茶叶原料为原料，采摘后立刻杀青，绝大部分状况下选用高温烘干工艺而制成的茶叶。而茶叶的杀青和烘干工艺也是制备不一样种类绿茶的关键差别之一。
新昌西湖龙井的特性
在知道完西湖龙井的分类后，大家再来分析看新昌西湖龙井的特性。新昌西湖龙井具有细嫩匀整、色泽翠绿、香气清高、滋味鲜醇的特性。相较于传统的杭州西湖龙井，新昌西湖龙井在形状和口感上也是有某些不一样。新昌西湖龙井的叶片大小较为一致，其呈扁平、弯曲状，并带有极细的绒毛，滋味清甜爽口，回味悠长。
新昌西湖龙井的制作工艺
西湖龙井茶的制作过程是一个复杂的过程，需要采摘、杀青、揉捻、烘干等环节。新昌西湖龙井的制作过程也是这样的，它们都是选用人手采摘，一芽一叶，以保证鲜嫩水平，而后杀青、揉捻、烘干等过程中也要严格克制温度与时间，以保证龙井茶的品质。
新昌西湖龙井归属于绿茶，和传统的杭州西湖龙井所属类别同一个。尽管新昌西湖龙井和传统的杭州西湖龙井在形状和口感上有一定的区别，但它们都是以茶叶原料为原料，采摘后立刻杀青，经过高温烘干等工艺而制成的茶叶。在制作工艺上，新昌西湖龙井也一点不逊色，其制作过程也是十分复杂、认真细致和精湛的。
1.西湖龙井是中国四大名茶之一，主产于浙江杭州市西湖区及附近地区。
2.西湖龙井归属于绿茶中的一种，归属于不发酵茶。
3.新昌西湖龙井和传统的杭州西湖龙井在形状和口感上有一定的区别，但其分类方法同一个。
4.西湖龙井茶的制作过程十分复杂、认真细致和精湛，需要采摘、杀青、揉捻、烘干等环节。
