帝王菜是一种颜值极高，营养价值极其丰富的蔬菜。它在很多人的印象中并不常见，甚至有些人对它的认知仅停留在名字这一层面。那么，帝王菜究竟是什么菜呢？它的来历和营养成分有哪些优点呢？接下来一一道来。
一、帝王菜的来历
帝王菜，学名为鹅绒苣（学名：Abelmoschus esculentus (L.)Moench），是黄秋葵科鹅绒苣属下的一种蔬菜。起源于热带非洲，主要分布在非洲、印度、巴基斯坦、孟加拉国以及中国南北方广泛种植。早在唐朝时期，帝王菜就已经成为一种高级食品，被誉为“山珍海味”，供奉于皇宫之中。
二、帝王菜的营养成分
帝王菜富含蛋白质，脂肪，糖分，钙，磷，铁和维生素B1，维生素B2等营养物质，其营养价值不亚于鸡肉和鸭肉。其中，蛋白质是帝王菜中的重要成分，其含量比普通蔬菜要高出很多。帝王菜还富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙的含量极高，维生素C的含量比柿子椒还要高出10倍以上，可谓是一种非常健康的蔬菜。
三、食用帝王菜的好处
1.调节血糖：帝王菜中富含的黏液蛋白和果胶能够减缓人体对食物中糖分的吸收，起到缓解血糖升高的作用；
2.养肝明目：帝王菜中含有丰富的维生素A和E，能够强化眼睛，预防眼部疾病；而其中的苦味元素，则能够帮助解解酒，养肝护肝；
3.降低血脂：帝王菜中的膳食纤维能够降低人体血清胆固醇，维持血脂平衡；
4.增加饱腹感：帝王菜中的膳食纤维含量高，有较好的饱腹感，可以延长消化时间，减少进食量，追求健康减肥的人可以将其摆上餐桌。
四、如何选购和烹饪帝王菜
1.选择外观上新鲜、色泽绿亮、手感脆嫩的帝王菜；
2.帝王菜的烹饪方法可以多种多样，例如油炸、清炒、凉拌等，其中比较经典的有“炒帝王菜”，“红烧帝王菜”等菜品；
3.在烹饪帝王菜时，要控制好火候，过火易糊，影响口感，与此同时，在切帝王菜前可以先用清水漂一下，可以去除须、沙、杂质等，使烹饪更加美味。
帝王菜作为一种营养丰富、美味可口的蔬菜，各种营养成分的含量比一般蔬菜要更高。食用后可以促进人体的健康，有降血脂，调节血糖，增加饱腹感等多种好处，所以建议大家可以适当地食用一些。
