在中国，河蚌是一种常见的美食，特别在江南地区。那么，河蚌吃什么呢？接下来跟随小编介绍一下河蚌的食谱。
食材准备
1.河蚌
2.食盐
3.大葱
4.生姜
5.料酒
步骤一：清洗河蚌
1，大家要将河蚌洗净，清除壳子上的杂质。然后，将河蚌放入冷水里，加入适量盐和料酒，浸泡半小时，这样能够使其排出泥沙和杂质。
步骤二：开蚌
河蚌开蚌有技巧，大家能够先在锅中加入适量的清水，放入切好的大葱和生姜，然后将河蚌放入锅中，等候锅中水开后再进行开蚌。开蚌后，大家要将河蚌的肉切成小块，备用。
步骤三：烹调
最终一步便是烹调了。大家能够用小火将清洗干净的锅加热，放入适量的水，加入食盐和切好的大葱，煮开后，将切好的河蚌放入锅中，再加入料酒，小火慢炖20分钟左右，待汤汁浓稠后，即可出锅。
食用提醒
河蚌的肉质细嫩，营养充足，可是它也是有那么一定的膻味，所以大家在烹调河蚌之时，必须要放入适量的调料，如姜片、葱节等，可以下降腥膻味的与此同时，还能够增添食欲。河蚌的肉非常容易老化，不适合过久存放，最佳在食用前当天购买并加工。
经过上述介绍，大家能够了解，河蚌的食谱尽管简单，可是烹调的技巧或是很关键的。假如您也喜爱河蚌，无妨尝试在家自己做做，或许会有意料外之惊喜哦！
