黄鳝是一种受欢迎的美食，可是多数人针对黄鳝是不是有寄生虫感觉到担心，由于寄生虫可以给人们带来许多健康难题。所以，在享用美食前，知道黄鳝寄生虫难题及防范措施十分关键。
1. 黄鳝寄生虫类型
黄鳝常见的寄生虫类型有两种，一种是现阶段日益普及的钩虫，另一种是广泛所存在绦虫。钩虫寄出生于黄鳝体内，会引发钩虫病；而绦虫却寄出生于黄鳝肌肉中的囊泡内，在人体摄入后，孵化成绦虫，会引发绦虫感染。
2. 黄鳝寄生虫检测方式
为了避免黄鳝带有寄生虫，能够进行以下方式进行检测：
（1）目测检查：经过目测黄鳝外观及内部，判定是不是特别、寄生虫感染状况及其是不是存在异味。
（2）显微镜检测：经过显微镜洞察黄鳝体内的寄生虫以及数目。
（3）PCR检测：选用PCR技术进行检测，更加准确。
3. 黄鳝寄生虫防范措施
（1）选购时，挑选正规渠道，挑选新鲜、活泼、色泽鲜亮的黄鳝。
（2）备餐前，对黄鳝进行细心清洗和解决，确保其食用安全。
（3）在烹饪过程中，要完全加热至熟透。
（4）生食或未充分烹调的黄鳝应防止食用。
4. 黄鳝寄生虫感染症状
黄鳝寄生虫感染会引发身体不适，出现以下症状：
（1）身体乏力。
（2）消化不良及腹泻。
（3）肌肉疼痛。
（4）关注点不集中、睡不着。
（5）皮肤瘙痒等。
如出现以上症状，应立即去医院。
黄鳝是一种美味的食品，可是黄鳝寄生虫也是有的。为了保证食品安全，大家需要知道黄鳝寄生虫难题及防范措施，并在生活中留意食品检测、安全烹调，保障人体健康。
