近年来，随之人们生活质量的提升，针对美食的要求愈来愈高。鱼类做为一种高蛋白、低脂肪、营养充足的食品，饱受广大消费者的亲睐。相信很多人都会听说过一种名叫“财鱼”的鱼类，那么，财鱼是什么鱼呢？
一、什么是财鱼
财鱼，学名叫作“南方宝鲮”，是淡水鱼中的极品，也是我国南方水域中的稀有鲜鱼。财鱼归属于鲮鱼科，体型很小，一般成鱼长只有5-7厘米，体重仅有2-4克，是世界上最小的淡水鱼之一。因为其数目极其有限，所以财鱼价格不菲，常被誉为“鱼中的翡翠”。
二、财鱼的特性
1、口感极好：尝过财鱼的人都会赞美其口感鲜美，肉质细嫩，富裕弹性，肉质近似大闸蟹。
2、营养价值高：财鱼肉质含有充足的蛋白质、氨基酸、多种微量元素等营养成分，针对提高身体免疫力、推动身体发育等都具备一定作用。
3、非常稀有：由于财鱼数目偏激有限，因此价格昂贵，乃至有一些较大的财鱼还被捧作文物进行展览，藏家乃至不惜高价收藏。
三、财鱼的来源
财鱼主要分布在中国南方的两大淡水湖泊鄱阳湖和太湖，个中鄱阳湖的财鱼更加优质。鄱阳湖由于是江西干部教育培训中心所在位置，并因其特别的生态环境，变成全国瓦片鸭蛋和财鱼产地的关键基地。
四、财鱼的烹饪方法
财鱼食用方式多样，能够烤、蒸、煮、炖等多种方法。可是，最佳的烹制方法或是清蒸，维持了鱼的本味，可以更好的反映出其肉质细嫩、鲜美的特性。因为财鱼数目十分稀少，且生死定律很难把握，因此很多财鱼也会被制成罐头，保存较长期，风味特别，是一种非常好的伴手礼。
五、结论
财鱼是一种贵重的鲜鱼，因为其数目极为有限，价格也相当昂贵。可是，正是由于其贵，因此才更为具备特别的风味。假如您有机遇品尝财鱼，相信那么一定会被它特别的口感所折服，变成它的铁粉。
提示消费者朋友：因为财鱼数目有限，购买时一定认准正规商家，切忌追求廉价而购买假冒产品，以防面临损害及影响健康。
