鲟鱼被誉为江河之王，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品，而且含有充足的营养元素。个中红鲟和菜鲟是比较常见的两种，它们有什么差别呢？本文将为大家进行分析。
一、红鲟和菜鲟的容貌
红鲟又称之为红斑鲟，身体呈长圆形，背部呈灰褐色或灰绿色，有很多的小圆斑点，腹部色浅，鳞片硬而光滑。而菜鲟则是一种灰褐色的大型鱼类，身体高于魚骨，尾部呈叉形，全身覆盖鳞片。红鲟和菜鲟在容貌上有显著的差别。
二、红鲟和菜鲟的生长环境
红鲟在我国主要日常生活在长江、淮河、珠江等区域的江河湖泊里，而菜鲟则日常生活在江苏、安徽、浙江等地水流湍急、水温较低的区域。红鲟和菜鲟的生长环境也是有所不一样。
三、红鲟和菜鲟的食性
红鲟是肉食性鱼类，以小鱼、虾、蟹等动物为主食，同时也会吃某些植物性的食物。而菜鲟是以各种各样水生动物和植物为食的杂食性鱼类，主要以藻类、浮游生物、底栖生物为食。
四、红鲟和菜鲟的价值
红鲟和菜鲟尽管同属鲟鱼，可是它们的价值却有一定的区别。特别是红鲟，因其身上的红点非常显眼，而又经常被视为好运物，因此其价格也比较昂贵。而菜鲟则因为其种类繁多，并且价格相对比较亲民，所以更多地被人们所接纳。
红鲟和菜鲟尽管都是鲟鱼的象征，可是他们在外观、生境、食性、价值等层面都有显著的差异。大家需要充分知道这些差异，以更好地庇护和利用使用这些宝贵的资源。
