泥鳅，是一种常见的淡水鱼类，其营养充足，味道鲜美，饱受人们的钟爱。泥鳅种类繁多，每种泥鳅皆有不一样的特性和用途。来看看某些常见泥鳅种类以及特性，以便更好地知道泥鳅。
1. 草鱼泥鳅
草鱼泥鳅是表示用草鱼养殖池塘中采集的泥鳅，主要产地在中国江苏、浙江、安徽等地。草鱼泥鳅味道鲜美、肉质细嫩、营养充足，是人们钟爱的下饭佳肴。同时，草鱼泥鳅还有清热散瘀的作用，常用于医治痔疮、淤血等症状。
2. 倭泥鳅
倭泥鳅原产于日本，因为其体型小巧、寿命长、繁殖力强等特性，面临了很多喜好者的亲睐。倭泥鳅具备高蛋白、低脂肪的特性，是一种极为营养价值高的食材。倭泥鳅还有驱风散寒、补肾益气等功效，经常被用于中医调养。
3. 金线泥鳅
金线泥鳅，又称麻线泥鳅、黑河泥鳅、珍珠泥鳅等，是一种日常生活在江河中的淡水鱼类。金线泥鳅体形细长，肉质鲜美、营养充足，是人们钟爱的海鲜之一。金线泥鳅还具备补肾强身、活血化瘀等功效，常被用作中药材。
4. 黑龙江鲇鱼泥鳅
黑龙江鲇鱼泥鳅是黑龙江特产的一种泥鳅，具备肉质鲜美、营养充足的特性。该品种的泥鳅体形短壮，背部黑色，腹部黄白色，味道鲜美、细致，适宜烧煮、烤制、火锅等多种烹调方法。
5. 青州泥鳅
青州泥鳅产地在山东省临朐县青州镇，已有三百多年历史，是我国的地理标志产品之一。青州泥鳅体小肉嫩、鲜美可口，以清炖、红烧最为常见，是山东银川地区必不可少的传统家常美食。
泥鳅是一种美味可口、营养充足的淡水鱼类，其种类繁多，每种泥鳅皆有其特别的特性和用途。在食用泥鳅的与此同时，大家也要认识不一样品种的泥鳅及其其特性，以更好地享受泥鳅带来的美味和健康。
