随之人们对健康的关注度持续提升，愈来愈多的人开始变化自身的饮食搭配习惯，挑选更为健康的食品。而沙丁鱼做为一种优质的食材，被愈来愈多的人所熟悉，那么沙丁鱼是什么鱼呢？
1.沙丁鱼的分类
沙丁鱼又叫青鱼、秦妈、鲱鱼、花鲢等，归属于鲱形目鲱科。它是一种大洋性产卵洄游鱼类，分布在北极圈至赤道周边的大西洋和太平洋海域，是较为常见的一种鱼类。
2.沙丁鱼的形态特点
沙丁鱼身体柔软，吻突显，嘴巴小，下颌略长于上颌，尾柄细长，尾柄越细者品质越好，头小而圆，鳃盖膜不锋利，背部灰蓝色或深青色，腹部银白色，体长一般为10-20厘米，最大可达30厘米。
3.沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼富含蛋白质、钙、锌、硒、铁、各种维生素A、各种维生素D、各种维生素B12等营养物质，低脂肪、低胆固醇、低热量，易于消化吸收，是老幼妇孺食用的理想食品。
4.沙丁鱼的食用方式
沙丁鱼能够加工成各种各样不一样的食品，比如沙丁鱼罐头、沙丁鱼饼、沙丁鱼饭团等。不一样的加工方法也赋予了沙丁鱼不一样的口感和营养价值。例如，沙丁鱼罐头中所含的营养物质基本上保留完好，能够做为备餐食品或方便食品食用。
5.沙丁鱼的养殖现状
因为野生沙丁鱼数目渐渐减少，沙丁鱼的养殖也变的愈来愈关键。现阶段国内沙丁鱼的养殖主要有2个产地：山东和辽宁，个中山东的养殖规模更大，养殖技术也更成熟。养殖的沙丁鱼不但可以满足国内市场要求，还能够出口到国际市场。
6.沙丁鱼的市场价值
随之人们对健康饮食搭配的要求持续增添，沙丁鱼愈来愈面临市场的亲睐。在国内，沙丁鱼罐头和沙丁鱼饼干等产品早已逐渐迈向消费者家；在国外，沙丁鱼的价格也持续攀升，变成迈向世界舞台的中国品牌。
沙丁鱼是一种营养充足、口感鲜美的鱼类，既能够野生捕捞，也能够人工养殖。在将来的日子里，沙丁鱼必将变成人们健康饮食搭配的关键挑选之一。
