梭子蟹被称之为“海之美味”，深受广大海鲜喜好者的钟爱。可是，怎样分辨哪些梭子蟹是肥的呢？下面，让大家来看看。
1. 梭子蟹的颜色
梭子蟹的外观特点有许多，个中颜色是关键的一个原因。通常而言，肥美的梭子蟹颜色较为鲜红，且颜色分布均匀，并不会出现颜色较淡或是局部颜色过深的状况。并且，肥美的梭子蟹外表光滑，没有显著的瑕疵。
2. 梭子蟹的翻转
假如要想比较准确地分辨梭子蟹是不是肥美，能够选用翻转的方法。用手按住梭子蟹的两侧，将梭子蟹翻转过来。假如梭子蟹腹部丰满、圆滑、充盈的话，那么便是肥美的。
3. 梭子蟹的蟹钳
肥美的梭子蟹钳子要比瘦小的梭子蟹钳子更为饱满、牢固。用手轻轻捏一下梭子蟹的蟹钳，假如感受有所重量，那么便是比较肥美的。
4. 梭子蟹的蟹黄
梭子蟹的蟹黄也是分辨梭子蟹是不是肥美的一个关键指标。肥美的梭子蟹腹部内脏充足，蟹黄颗粒分明，颜色鲜黄，质地饱满。假如蟹黄颜色较浅，质地较稀薄，则表明不足肥美。
5. 梭子蟹的重量
一个比较简单的方式是，依据梭子蟹的重量来判定其是不是肥美。通常而言，梭子蟹的重量越重，越会是比较肥美的。
分辨梭子蟹是不是肥美有许多方式，可是上述列举的几点针对初学者而言较易操作，大家能够组合多种方式进行判定。还注意事项，尽可能挑选新鲜存活的梭子蟹，不然即便是肥美的梭子蟹也会丧失口感。
