梭子蟹是四季都有的鲜食，其肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者的钟爱。但怎样选择好的梭子蟹？以下就介绍几点阅历。
1.看体型
梭子蟹的身体大小、肥瘦都对食用品质有那么一定影响，通常状况下，体型越大、肥瘦适中的梭子蟹，其肉质越为鲜美。所以，大家在购买梭子蟹时应该以体型较大、身体圆滑、脚爪粗壮、壳子光泽很强的为佳。
2.嗅气味
选择梭子蟹时，除去要看其外形，闻一闻蟹壳上是不是有海鲜的味道也很关键。假如蟹的味道较为浓重，可能存在腐败或生长环境欠佳的状况，提议不要购买。
3.看蟹脚
梭子蟹的爪子是其最关键的部分之一，一般状况下，大家所熟悉的肉质最为鲜脆的“蟹脚”就是蟹自己在生长发育中的产物。所以在选择梭子蟹时，应当先细心洞察其足爪的粗细，及其足爪的形状是不是对称、钳子是不是有弹性，再综合洞察梭子蟹的外表是不是完整。假如肥壮、注意这些细节，就能够选择到最佳的梭子蟹。
4.判定活力
和别的海产品相似，活梭子蟹所包括的营养成分是最为完整的。所以在购买时，必须要选择有活力的梭子蟹。通常而言，梭子蟹最佳在烧开的水里煮熟，假如活梭子蟹在水里没有反应，不论是爬动或是蟹钳的夹持力，都应当尽快防止于购买，由于这时蟹只生机早已大大减弱，对其将来的食用和储藏都不会有所有益处。
选择好的梭子蟹要从体型、气味、足爪、活力等多个层面进行综合判定。假如购买到优质的梭子蟹，在制作美食之时也要留意烹调的技巧和方式，带来更美味的食用体验。
