在大家品尝螃蟹美味之时，又会发觉一个难题，便是怎样选择到体态肥硕，黄色丰满的优质螃蟹呢？下面为大家介绍几个小方法。
1. 洞察蟹的体态
优质的大闸蟹体态特点是完整饱满、硬甲显著、腿螯强有力，无缺壳、残体、折断等。
2. 选取重量适中的螃蟹
肥硕黄蟹并未必重量大，因此在选择时应留意，挑选大小适中、重量在约 150g 左右的鲜活大闸蟹最为理想。
3. 洞察螃蟹的颜色
大闸蟹黄色不但象征着它的肥美水平，也和地域、生长环境、喂养习惯有关，因此在选择时应选择黄色透亮、颜色均匀、不带黑色斑点的做为优质的品质螃蟹。
4. 闻一闻蟹的气味
优质螃蟹味道清香，散发出淡淡清新的咸腥味。假如螃蟹的气味带有浓郁的腥味，表明它并不新鲜。
5. 摸一摸蟹的腹部
优质螃蟹的肚皮下面应当要肥厚饱满，这是由于肚皮下面的胰腺、胆囊等器官非常肥大所致，因此在选择时能够轻轻摸一下蟹的腹部，假如触摸感柔软、有弹性，表明壳下无虚壳，是较为优质的螃蟹。
6. 看蟹的季节
最佳在每一年的秋季到冬季来选择螃蟹，这时正是螃蟹的成熟期，食用之时味道最好，最为美味。
上述便是选择体态肥硕，黄色丰满的螃蟹的小方法，需要提示大家留意的是，不要选用螃蟹体型过大或是体型过小的，次之，腥味很重或是煮熟后肉质不足硬的螃蟹也应当防止挑选，相信经过这些小方法，就能选择到肥美可口的大闸蟹了。
